Mesi – mesilase kingitus inimesele

„Ärgake!” Mehhiko-korrespondendilt

KUI üks rampväsinud iisraeli sõdur metsast tilkuva meekärje leidis, pistis ta sellesse oma kepiotsa ning maitses selle küljest mett. Otsekohe „hakkasid ta silmad särama” ja ta sai uut jõudu (1. Saamueli 14:25–30). Sellest Piibli jutustusest ilmneb üks mee kasulik omadus. Mesi, mis koosneb umbes 82 protsendist süsivesikutest, annab kiiresti energiat. On huvitav, et energiaga, mida saab vaid 30 grammist meest, võiks mesilane teoreetiliselt maakerale ringi peale teha.

Mesilased ei tooda aga mett mitte inimese tarbeks, vaid endile söögiks. Tarutäis mesilasi vajab talve üle elamiseks 10–15 kilogrammi mett. Headel aastatel võib aga tarutäis mesilasi toota 25 kilogrammi mett, nii et sellest jagub ka  inimestele ning loomadele, näiteks karudele ja pesukarudele.

Kuidas aga mesilased mett valmistavad? Lennates lillelt lillele, koguvad mesilased õitest nektarit, imedes seda oma toruja iminokaga meepõide ning kandes selle tarusse. Nektar antakse üle teistele mesilastele, kes mäluvad seda umbes pool tundi ning eritavad sellesse süljenäärmetest ensüüme. Seejärel paigutavad mesilased ümbertöötatud nektari kuusnurksetele kärjekannudele ning kuivatavad seda tiibu vehkides. * Kui veesisaldus mees on vähenenud alla 18 protsendi, katavad mesilased kärjekannud õhukese vahakaanega. Kaanetatud mesi võib säilida peaaegu lõputult. Näiteks on vaaraode hauakambritest leitud täiesti söömiskõlblikku mett, mis on ligikaudu 3000 aastat vana.

Mee raviomadused

Peale selle, et mesi on oivaline toiduaine, mis sisaldab rikkalikult B-vitamiine, erinevaid mineraale ja antioksüdante, on see ka üks vanimaid  tuntud ravimeid, mida on kasutatud järjepidevalt. * USA Illinoisi ülikooli entomoloog dr May Berenbaum kommenteerib: „Mett on kasutatud sajandeid nii haavade, põletuste, läätsekae, haavandite ja kriimustuste kui ka muu raviks.”

Kommenteerides viimasel ajal tekkinud huvi mee raviomaduste vastu, annab CNN-i uudisteagentuur teada: „Mesi kaotas oma populaarsuse haavaparandajana pärast seda, kui Teise maailmasõja ajal võeti kasutusele antibiootilised ravimid. Tänu uutele uuringutele ja ravimiresistentsete bakterite lisandumisele on see traditsiooniline ravim aga taas kasutusse võetud.” Näiteks üks asi, mida mee puhul on uuritud, on selle mõju põletushaavadele. Uuringuid tehes pandi tähele, et meega ravimine parandas haavu kiiremini, patsiendid tundsid vähem valu ning neile jäi vähem arme.

Uuringud on näidanud, et mesi on nõrga bakterivastase ja antibiootilise toimega tänu ensüümile, mida mesilased nektarile lisavad. See ensüüm tekitab vesinikperoksiidi, mis tapab kahjulikke baktereid. * Peale selle on leitud, et mee välispidine tarvitamine vähendab ka põletikku ning aitab kaasa tervete kudede kasvule. Uus-Meremaa biokeemik dr Peter Molan sõnab: „Mesi on saamas tavameditsiinis tunnustatud ja tõhusaks raviaineks.” Näiteks on Austraalia ravimiamet selle ravimina heaks kiitnud ning ravimett turustatakse nüüd haavade parandajana.

Kui palju teisi toiduaineid oskaksid sa nimetada, mis oleksid nii toitvad ja maitsvad, ent samal ajal ka raviva toimega? Pole siis ime, et möödunud aegadel mesilaste ja mesinike kaitseks seadusi välja anti. Mesipuude ja -tarude kahjustamist peeti kuriteoks, mille eest määrati suuri trahve või koguni surmanuhtlus. Mesi on tõepoolest hinnaline and, mis toob au Loojale.

[Allmärkused]

[Kast/pilt lk 16]

Kui kasutad mett toitudes

Mesi on magusam kui suhkur. Nii et kui kasutad toidutegemisel suhkru asemel mett, võta seda ainult poole või kolmveerandi võrra sellest, kui palju sa suhkrut kasutaksid. Peale selle sisaldab mesi 18 protsenti vett, niisiis tuleks vähendada vastavalt ka retseptis toodud vedelike kogust. Kui retseptis pole vedelikke, lisa 200 milliliitri mee kohta kaks supilusikatäit jahu. Küpsetistele tuleks ka 200 milliliitri mee kohta lisada pool teelusikatäit söögisoodat ning küpsetada 15 kraadi võrra madalama temperatuuri juures.

[Allikaviide]

National Honey Board

[Pilt lk 16]

Mesilane nektarit kogumas

[Pilt lk 16, 17]

Meekärg

[Pilt lk 17]

Mesilaspere

[Pilt lk 17]

Mesinik kontrollib raami