Méz — Ajándék a méhektől

Az Ébredjetek! mexikói írójától

EGY kimerült izraelita katona véletlenül talált az erdőben egy lépet, melyből csurgott a méz, belemártotta a botját, és evett belőle. Közvetlenül ezután „felragyogott a szeme”, és az ereje megújult (1Sámuel 14:25–30). Ez a bibliai beszámoló jól mutatja a méz egyik tulajdonságát, amely az emberek hasznára van. A mézből, melynek túlnyomó része, körülbelül a 82 százaléka szénhidrátokból áll, azonnal nyerhetünk energiát. Érdekes, hogy csupán 3 dekagramm mézben lévő energia elméletileg elég lenne ahhoz, hogy egy méh körberepülje a földet!

Vajon csak az emberek miatt készítenek a méhek mézet? Nem, a táplálkozásukhoz mézre van szükségük. Egy átlagos méretű kaptárban élő méhcsaládnak a tél átvészeléséhez 10-15 kilogramm mézre van szüksége. De egy jó szezonban egy méhcsalád körülbelül 25 kilogramm mézet tud előállítani, így a felesleget az emberek — vagy éppen az állatok, például medvék, mosómedvék — gyűjthetik be és élvezhetik.

 Hogyan készítik a mézet a méhek? Az élelem után kutató méhek nektárt gyűjtenek össze a virágokról úgy, hogy felszívják a csőszerű szájszervükkel. A két gyomruk közül az egyikben elviszik azt a kaptárba. A nektár itt átkerül más méhekhez, akik mintegy fél óráig „rágják”, így összekeverik a szájukban lévő mirigyek által termelt enzimekkel. Ezután hatszögű, méhviaszból készült lépsejtekbe teszik, majd a szárnyukkal legyezik, hogy szárítsák. * Miután a víztartalom 18 százalék alá csökken, a sejteket vékony viaszréteggel fedik be. Az így lezárt méz szinte korlátlan ideig eláll. Állítólag a fáraók sírjában teljesen ehető mézet találtak, mely körülbelül 3000 éves volt.

A méz gyógyhatása

A méz, amellett hogy pompás étel — valóságos tárháza a B-vitaminoknak, a különböző ásványi anyagoknak, valamint antioxidánsoknak —, az egyik legrégebb óta használt gyógyszer, melyet még ma is alkalmaznak. * Dr. May Berenbaum, az Illinois-i Egyetem rovarszakértője megjegyzi: „A mézet  évszázadok óta sokféle orvosi probléma kezelésére használták, például sebre, égésre, szürke hályogra, a bőrön lévő fekélyekre, valamint horzsolásra.”

A CNN hírszervezet, azzal kapcsolatban, hogy mostanában mennyire érdeklődnek a méz gyógyító hatása iránt, erről számol be: „A méz mint sebkenőcs veszített a népszerűségéből, amikor a II. világháború alatt kifejlesztették az antibiotikum tartalmú krémeket. Ám az új kutatások — és az antibiotikumoknak ellenálló baktériumok elszaporodása — indokolttá teszik, hogy ez a régi népi orvosság újra bekerüljön a gyógyszeres ládikába.” Például a kutatás egyik területe az égési sebek kezelésével foglalkozott. Megfigyelték, hogy a betegek gyorsabban, valamint kevesebb fájdalommal és hegesedéssel gyógyultak, amikor mézből készített kenőcsöt használtak.

A vizsgálatok kimutatták, hogy az egyik enzimnek köszönhetően, melyet a méhek adnak a nektárhoz, a méznek még enyhe fertőtlenítő és antibiotikus hatása is van. Ez az enzim hidrogén-peroxidot termel, mely megöli a káros baktériumokat. * Továbbá rájöttek, hogy ha a mézet közvetlenül a sebre teszik, az csökkenti a gyulladást, és elősegíti az egészséges szövetek fejlődését. Ezért egy új-zélandi biokémikus, dr. Peter Molan a következőket mondja: „A hagyományos orvoslás gyakorlói között a méz kezd elfogadottá válni mint elismert és hatásos gyógyászati anyag.” Sőt, az Ausztráliai Gyógyászati Termékek Igazgatósága a mézet orvosságként ismerte el, és az orvosi mézet sebkenőcsként árusítják az országban.

Hány más olyan ételt ismersz, amely ennyire tápláló, finom, és ráadásul még az orvoslásban is felhasználható? Nem csoda, hogy a régi időkben a méhek és a méhészek védelmére különleges törvényeket hoztak! Az, ha valaki kárt tett a fákban vagy a kaptárakban, melyekben a méhek éltek, súlyos bírságot vont maga után, sőt olykor halállal járó bűntettnek számított. Valóban elmondhatjuk, hogy a méz értékes ajándék az embereknek, és a Teremtő dicsőségére válik.

[Lábjegyzetek]

[Kiemelt rész/kép a 16. oldalon]

Használj mézet az ételekhez!

A méz édesebb, mint a cukor. Ezért ha a cukrot helyettesíted vele, csak fele- vagy háromnegyedannyi mézet használj, mint amennyi cukrot tettél volna bele. És mivel a méz 18 százaléka víz, ennek megfelelően kevesebb folyadékot tegyél az ételbe. Ha nincs benne folyadék, akkor 2 deciliter mézhez tegyél két evőkanál lisztet. Sütésnél 2 deciliter mézhez tegyél még egy fél teáskanál szódabikarbónát, és 15 Celsius-fokkal vedd lejjebb a sütő hőmérsékletét.

[Forrásjelzés]

National Honey Board

[Kép a 16. oldalon]

Egy méh nektár után kutat

[Kép a 16–17. oldalon]

Lép

[Kép a 17. oldalon]

Méhkolónia

[Kép a 17. oldalon]

Egy méhész megvizsgálja a kaptár egyik keretét