Солта е ценен продукт

„ВИЕ сте солта на земята“ — казал Исус на учениците си. (Матей 5:13) Арабите казват „Има сол между нас“, а персийците говорят за човек, „неверен спрямо солта“ (нелоялен или неблагодарен). Заради свойството на солта да запазва от разваляне, тази дума е придобила и допълнително значение на висока стойност и почит както в древните, така и в съвременните езици.

Солта е станала също символ на стабилност и дълготрайност. Затова в Библията ненарушимият договор бил наричан „завет със сол“, а хората, които го сключвали, често заедно ядели ястие със сол, за да го подпечатат. (Числа 18:19) Според Моисеевия закон към жертвите, принасяни на олтара, трябвало да бъде прибавена сол, която без съмнение ги предпазвала от гниене и разлагане.

Интересни исторически факти

През историята солта (натриев хлорид) е била толкова ценен продукт, че заради нея дори са се водили войни. Една от причините за Френската революция бил високият данък върху солта, наложен от Луи XVI. Солта била използвана също и като ценно средство за размяна. Мавританските търговци разменяли грам сол за грам злато, а някои централноафрикански племена използвали плочки каменна сол като пари. Гърците плащали за робите си със сол, откъдето произлязъл изразът „Не си заслужава солта“.

През Средновековието възникнали определени суеверия относно солта. Разсипването на сол било смятано за предзнаменование за смърт. Например в картината на Леонардо да Винчи „Тайната вечеря“ Юда Искариотски е изобразен с обърната солница пред себе си. От друга страна, до края на осемнайсети век мястото на човек на празничната трапеза по отношение на солницата показвало неговото обществено положение, като почетното място било зад солницата и близо до главата на масата.

От древни времена човекът се е научил да извлича сол от естествено солени водни източници, морета и солни мини. В един древен китайски трактат по фармакология се споменават повече от четирийсет вида сол и се описват два метода за извличане на сол, които изумително наподобяват използваните днес. Например слънчевата енергия се използва за извличане на сол от морската вода на най–голямото място за добив на сол в света, разположено на брега на залива Себастиан Вискаино в Байя Калифорния (Мексико).

Интересно е, че според изчисленията, ако всички океани в света бъдат напълно пресушени, „ще се получат най–малко 19 милиона кубически километра каменна сол, която ще е около 14,5 пъти повече от обема на цяла Европа, намираща се над най–високото ниво, което морето достига при прилив“ — се казва в „Енциклопедия Британика“. А концентрацията на сол в Мъртво море е около девет пъти по–голяма отколкото в океана!

Съвременно използване на солта

И днес солта е ценен продукт, който се използва за подправяне на храната, за предпазване на месото от разваляне и за производство на сапун и стъкло, както и за други неща. Но особено интересна е употребата на солта в областта на здравеопазването. Например в много страни по света хората обогатяват солта с йод, за да се борят с характерния за дадена област недостиг на йод, който се изразява с болестта гуша (увеличаване на щитовидната жлеза) и с тежки случаи на забавено умствено развитие. В някои страни също така се добавя флуорид към солта, за да се предотврати зъбният кариес.

Солта е съществена за доброто здраве, тя регулира обема и налягането на кръвта. Но какво да кажем за спора относно връзката между приемането на сол и високото кръвно налягане? Обикновено лекарите ограничават приемането на сол и натрий при пациентите, страдащи от високо кръвно налягане. Около трийсет до петдесет процента от тези пациенти са чувствителни към солта. В такъв случай ограниченото приемане на сол води до по–ниско кръвно налягане.

Със сигурност солта допринася за това да изпитваме наслада от храната, както посочил Йов, когато казал: „Яде ли се блудкавото без сол?“ (Йов 6:6) Можем да сме истински благодарни на нашия Създател, „Който ни дава всичко изобилно да се наслаждаваме“, включително и този ценен продукт, солта. — 1 Тимотей 6:17.

 [Снимка на страница 15]

Някои от многото разновидности на солта (по посока на часовниковата стрелка, започвайки от горе): 1. Морска сол „Алаеа“ (Хаваи); 2. Сол (Франция); 3. Органична, необработена морска сол; 4. Сива сол (Франция); 5. Едра морска сол; 6. Черна сол (Индия)