Посещение в една бананова плантация

ОТ АВТОР, ПИШЕЩ ЗА „ПРОБУДЕТЕ СЕ!“ В ЮАР

МНОГО обичам банани, както навярно и повечето хора. Бананите са не само вкусни, но и богати на витамини, минерали и целулоза. Искаш ли да разбереш повече за този хранителен плод? Неотдавна един земеделец и съпругата му ми показаха удивителния начин, по който бананите се размножават.

Тони и Мари (на снимката горе) обработват земя в южноафриканската провинция Лимпопо, в област, която се нарича Левубу. Там, върху участък от 55 хектара, те отглеждат различни растения. Основната им реколта обаче, са бананите. Тони иска да ни разкаже повече за този известен плод.

Растеж и климатични условия

„Най–добрата почва — обяснява Тони — е със сравнително високо съдържание на глина и не е песъчлива или камениста. Подпочвеният слой трябва да е дебел и да се отводнява добре. Бананите се развиват прекрасно в райони с високи температури, където не пада слана. Средните годишни температури в Левубу са между 12 и 35 градуса по Целзий.“ Когато попитах за валежите, Тони отговори: „Бананите се нуждаят или от редовни валежи, или от седмично напояване.“

Банановото растение може да прилича на дърво, но стволът му не е дървесен, а се състои от събрани листни стъбла. Бананът всъщност е  огромна трева, а не дърво. Истинското стъбло лежи под земята и се нарича коренище. От коренището надолу излизат корени, нагоре — листа и един голям лилав цвят. От коренището израстват и филизи, които впоследствие се превръщат в нови растения.

Бананът има три основни етапа на развитие, които земеделците наричат „баба“, „дъщеря“ и „внучка“. (Виж снимката.) „Бабата“ ще даде плод тази година, „дъщерята“ — следващата, а „внучката“ — по–следващата. Много „внучки“ се появяват до своята „майка“. Когато достигнат до височината на коляното, всички „бебета“ се отрязват с изключение на най–обещаващия филиз.

Огромният лилав цвят, който после се превръща в грозд банани, расте от скритото коренище нагоре през средата на растението. Накрая се показва между двете най–горни листа и увисва надолу. Когато венчелистчетата на цвета окапят, на тяхно място се появяват от десет до петнайсет все още неразвити гроздове, за които неопитният наблюдател би казал, че растат на обратно! Един грозд  банани може да се състои от двайсет или повече отделни банана.

Беритба

От появяването на лилавия цвят до беритбата на бананите могат да изминат от три до шест месеца в зависимост от това кое време в годината е. Плодовете се берат зелени, но чак след като са се закръглили. Средното тегло на един грозд на пазара е около 35 килограма. При беритбата гроздът се покрива с найлон, за да се предпази от натъртване, докато се пренася с товарна кола в опаковъчния цех. Там големите гроздове се разделят на по–малки, съставени от три до шест банана, и се обработват с препарат за предотвратяване на гниенето.

В ЮАР плодът се опакова в намазани с восък кашони с отвори за проветряване и се премества в помещение, където се оставя да узрее. Там се използва газ етилен a, който задейства процеса на зреенето. Кашоните престояват ден или два в това помещение с постоянно поддържана температура и след това се превозват до потребителя.

„Може би съм пристра̀стен — казва шеговито Тони, — но според мене бананите на Левубу имат изключителен вкус вероятно заради почвата. За съжаление, се намираме твърде далече от всички градове за износ, така че ги ядем само в тази страна.“

Полезни за здравето

Бананите са богати на калий. „Много проучвания са показали, че това вещество помага за заздравяването на костите и намалява опасността от високо кръвно налягане и инсулт“ — се казва в статия за бананите в списание „Здраве“. Там още се добавя: „Бананите съдържат фолиева киселина (витамин от В–комплекс), която помага за предотвратяването на вродените дефекти и е жизненоважна за бременните или за жените в детеродна възраст.“ Бананите съдържат и други полезни минерали, като магнезий, който помага на костите да поемат калций и така да остават здрави.

Белтъчините в банана се състоят от осемнайсет аминокиселини, в това число и крайно необходимите, които тялото ти не може да произведе или произвежда в недостатъчно количество. Плодът съдържа 22 процента въглехидрати и осигурява бързо енергия, понеже се смила много лесно. Мари с удоволствие добавя: „Бананите са добър източник на витамин А, В и С. Освен това плодът явно потиска апетита, понеже никой не яде твърде много банани наведнъж.“ Така че защо не изядеш един банан? Той ще бъде полезен и толкова вкусен!

[Бележки под линия]

[Диаграма/Снимка на страница 16]

(Цялостното оформление на текста виж в печатното издание)

Листо

Цвят/банани

Листно стъбло

Земно равнище

Коренище

Корен

[Източник]

Рисунка: Based on drawing from The Complete Encyclopedia of Illustration/J. G. Heck

[Диаграма/Снимка на страница 17]

(Цялостното оформление на текста виж в печатното издание)

Баба

Дъщеря

Внучка

[Снимки на страница 17]

Огромният лилав цвят се превръща в грозд банани

[Източник]

Photo by Kazuo Yamasaki

[Снимка на страница 18]

Беритба (вляво); растящи млади растения (горе)