Ела с мене на пазар в Африка

ЕДИН от най–добрите начини да се запознаеш с културата, обичаите и кухнята на една страна е да отидеш на пазара. Там можеш да видиш местните хора, да опиташ храната им и да си купиш от техните стоки. Ще срещнеш също интересни търговци, които ще се опитат по всякакъв начин да те заговорят, независимо какъв е твоят език.

Едва ли би могъл да намериш по–забележителни пазари от тези в Африка. Те гъмжат от хора и всякакви стоки. Там можеш да усетиш пулса на Африка. Каня те да дойдеш с мене на един типичен пазар в Дуала (Камерун).

Африканският начин да стигнеш до пазара

В много от големите африкански градове най–евтиният и бърз начин да стигнеш до пазара е да се повозиш на мотоциклет. Почти на всеки ъгъл мотоциклетисти предлагат услугите си. Ако си достатъчно смел, можеш да наемеш някой от тях да те закара. В Камерун това е най–добрият и популярен начин на придвижване както заради цената, така и заради бързината.

За не толкова смелите има на разположение по–традиционни таксита. Често на един автомобил се качват по няколко пътници, за да си разделят разходите.

Стотици сергии

Ако за първи път си на такъв пазар, може да останеш поразен от големия брой хора и сергии по улиците. Тълпи от хора, сред които и много деца, носят стоки на главата си. Ако погледнеш по–отблизо, ще видиш, че освен всичко друго в кошовете им има живи пилета, белени портокали и най–различни лекарства.

Стотиците дървени щандове са отрупани със зеленчуци, като например зеле, моркови, краставици, патладжани, тикви, зелен фасул, сладки картофи, домати, ямс и различни видове марули. Посетителите от други континенти може да не познават всички стоки, тъй като някои от тях са типични за Африка и не се срещат извън нея. Едни от най–цветните щандове са онези, на които се продават червени и жълти чушки, толкова свежи, че блестят на сутрешното слънце. На много сергии се предлагат авокадо,  банани, грейпфрути, пъпеши и дини, ананаси, портокали и лимони. Те изглеждат изключително апетитно и са на изкушаващи цени! Заедно с вносния лук и чесън се предлагат и ямс, маниока и ориз, които са основните продукти, произвеждани тук.

На един от пазарите в Дуала много от продавачите са от народите хауса и фула. Тези търговци изпъкват сред останалите с типичните си дълги дрехи в синьо, бяло или жълто, наричани „га̀ндура“ или „бубу̀“, както и с приятелския си поздрав на езика фулфулде. Спокойната атмосфера е характерна за този пазар. Един продавач, на име Ибрахим, избира три глави лук и ми ги подарява с думите: „Кажи на жена си да ги напълни с подправен ориз и да ги сготви на бавен огън.“

Малко по–нататък се продава прясно месо, главно говеждо и козе. Силни мъже носят на раменете си огромни заклани животни и ги стоварват на специални маси. Размахвайки сръчно дълги ножове, месарите канят клиентите да си изберат месо. За тези, които предпочитат сами да си заколят животното, се предлагат живи кози, пилета и прасета.

Да хапнем в ресторанта

На африканските пазари винаги има място, където да похапнеш. В Камерун сергиите с храна на пазара са известни като ресторанти. От някои се чува силна музика с цел да се привлекат клиенти, но има и тихи места, където можеш да си поръчаш типично африканско ястие и да срещнеш местни хора. Менюто вероятно ще бъде написано на черна дъска и всеки, който не е запознат с местните ястия, може да се нуждае от помощ, за да го разбере.

Две основни неща са ориз и „фу̀фу“, което представлява пюре от маниока, банани или ямс. Ще намериш също приготвени на скара риба, говеждо и пилешко месо, които се сервират със сос от бамя, фъстъчено масло или домати. В тези ресторанти никой не бърза и имаш възможност да си говориш дълго с другите.

Две сервитьорки идват да ни обслужат. Едната носи голям поднос с метални чинии, пълни с горещ ориз, боб и фуфу. Ястията са подправени със сос от бамя и са гарнирани с кебап от месо и риба. Има и купичка със сос от червени люти чушки за онези, които обичат пикантна храна. Другата сервитьорка носи кърпа и леген с вода, за да си измием ръцете. Това е необходимо, тъй като местните ястия обикновено се ядат без прибори. Не е необичайно да видиш някой клиент да се моли преди ядене, след което да чуеш хората на съседната маса да кажат „амин“.

Споделяне на добрата новина на пазара

Пазарите отдавна играят важна роля в много общества. Те са идеално място не само за търговия, но също и за споделяне на новини, за среща с приятели и дори за намиране на работа. Библията казва, че Исус ходел по пазарните площади и там поучавал хората за Бога и вършел изцеления. Апостол Павел също разговарял ‘на пазарния площад с онези, които били там’. (Деяния 17:16, 17; Марко 6:56) Подобно и днес Свидетелите на Йехова в Камерун смятат, че пазарът е чудесно място, където да проповядват добрата новина за Божието Царство. (Изпратено)

[Снимка на страница 24]

Разноцветни чушки