（Cinnamon）〔希伯来语qin·na·mohnʹ金纳蒙；希腊语kin·naʹmo·mon金纳莫蒙〕

又称锡兰肉桂（学名Cinnamomum zeylanicum），跟肉桂、樟脑月桂树一样，都是月桂属植物。桂皮最宜生长在阳光充沛而潮湿的沙地，盛产于斯里兰卡和爪哇。“金纳蒙”这个希伯来语名称可能是外来语，而桂皮这种产品看来是从其他地方进口到应许之地的。

桂皮最高可达9米（30英尺），枝条开展，树皮光滑，呈灰色。四季常青的叶形似矛头，正面绿而背面白，长20至23厘米（8至9英寸），宽约5厘米（2英寸）。花小，呈白色或黄色，一簇簇的。外层树皮没有香味，用处不大，内层树皮颜色较深，可以制成桂皮出售。此外，桂皮也含精油。

桂皮是配制圣膏油的“最好的香料”之一（出30:23），而且给洒在床上（箴7:17）。牧羊人用桂皮来形容他深爱的书拉密少女的皮肤。（歌4:13,14）此外，桂皮是“大巴比伦”毁灭之前，商旅卖给她的货物之一。（启18:2,11-13）