（Bake，Baker）

“烤”的意思是“将物体挨近火使熟或干燥（或变硬）”。最常译作“烤”的一个希伯来语动词是ʼa·phahʹ（阿法赫），而这也是ʼo·phehʹ（奥费，意即“烤饼的人”）的词根。（创19:3；何7:4）另一个译作“烤”的希伯来语动词（ʽugh乌格；结4:12）看来跟ʽu·ghahʹ（乌加，意即“圆饼”）有关（创18:6；见饼）。

在希伯来人家里，烤饼是妇女的主要工作，但在一些比较大的家庭里，烤饼的是奴隶。以色列人要求立一个人做他们的王时，撒母耳代表耶和华告诉以色列人：“他也必征召你们的女儿，要她们调配膏油，做饭烤饼。”（撒上8:13）男人可能会监督烤饼的工作，有时可能也会亲自烤饼，就像两位天使到所多玛后罗得所做的一样。圣经说，罗得为天使摆设宴席，“烤无酵饼，他们就吃了”。（创19:1-3）

在圣经时代，通常用烤炉去烤饼。（见烤炉）可是，人们偶尔也会把石头堆在一起，在石堆上生火烤饼。他们会把石头烧热，把灰烬扫到一边，然后把生饼放在石头上，等一会儿再把饼翻个面儿，直到完全烤熟为止。（何7:8）远行的人用粗面烤饼时，可能会在一个浅坑里铺满卵石，在上面生火把石头烧热，再把灰烬清除干净，然后就把生饼放在滚烫的石头上烤，过程中可能还要翻动几次。（王上19:6）

以色列人献的谷祭通常是“烤炉里烤的东西”、“煎盘上煎的东西”或“油锅里炸的东西”。（利2:4-7）煎盘是一种厚厚的陶盘，上面有一个个的凹槽，不过也有人用铁煎盘。（结4:3）

城里有专业的烤饼师。公元前607年耶路撒冷城破之前一段时间，城里缺粮。那时，耶利米被拘留在卫兵院里，有人每天“从饼铺街上”取个饼给他，直到城里的饼都吃光了为止。（耶37:21）看来，不少烤饼的人在耶路撒冷的某条街开店。多年以后，耶路撒冷的城墙在尼希米的监督下重建，“炉楼”也得到修复。（尼3:11；12:38）到底为什么那座楼有炉楼这样一个不寻常的名字，已经无法确知，也许因为烤饼师的那些烤炉就在那里。

古埃及的御用烤饼师显然是有点身份的人。在底比斯国王谷拉美西斯三世的墓中有一幅壁画，描绘了埃及御膳房做饼的整个过程，包括用脚踹面团，然后把面团分成小块，预备烤炉等等。创世记记载，有一个埃及的御用烤饼师（御膳总管）名声不好，因为他得罪了国王，被关进监狱。他在狱中做了一个梦，看见自己头上有三篮饼，有飞鸟来吃最上面的篮子里的食物。第三天，这个“御膳总管”被带出去“挂起来”，正如约瑟的解释一样，因为约瑟说：“三个篮子代表三天。三天之内，法老必把你的头砍下来，把你挂在木柱上，飞鸟必来吃你身上的肉。”（创40:1-3,16-22）