蜜蜂给人的美食

《警醒！》墨西哥撰稿员来稿

树林里，一个疲惫的以色列士兵来到一个蜂窝前，看见蜂蜜从蜂窝滴下来，于是用手杖蘸了点来吃，“眼睛就明亮了”，人也振作起来。（撒上14:25-30）圣经记述了蜂蜜的其中一个功用，就是可以助人迅速补充体力。碳水化合物是蜂蜜的主要成分（约占百分之82）。理论上，30克的蜂蜜能给蜜蜂足够的精力，使蜜蜂可以环绕地球飞行一次，真是神奇！

蜜蜂生产蜂蜜，只是为了给人吃吗？不，蜂蜜其实是蜜蜂的食物。一般的蜂窝要有10至15公斤的蜂蜜，才能让蜂群过冬。但在“丰收”的季节，一个蜂窝可以有超过25公斤的“收成”，多出来的蜂蜜不但可以供人享用，还可以成为其他动物（如熊或浣熊）的美食。

 蜜蜂怎样生产蜂蜜？首先，工蜂在花间飞来飞去，采集花蜜。工蜂用管状的舌头吸取花蜜，把花蜜藏在特别的囊里，然后飞回窝里，吐出花蜜，交给巢蜂。巢蜂会把花蜜“咀嚼”约半小时，把口内腺体所分泌的酶跟花蜜混和。这些含酶的花蜜会藏在以蜂蜡造成的六角形蜂房里，接着，巢蜂就拍动双翼扇风，使花蜜的水分蒸发。 *当水分低于百分之18的时候，蜜蜂就会用一层薄蜡把蜂房封住。密封的蜂蜜可以储存很久很久。据说一些藏在埃及法老坟墓里已有三千多年的蜂蜜，出土后仍可食用。

蜂蜜可以疗伤

蜂蜜不单美味可口，还含有大量维生素B、多种矿物质和抗氧化物。蜂蜜是最早被人采用的药物之一，至今仍继续为人采用。 *美国伊利诺伊州 大学的昆虫学家梅·贝伦鲍姆博士指出：“人们使用蜂蜜作医疗用途由来已久，例如，用来治疗白内障，敷在伤口上，或涂在擦伤、烧伤和溃烂的皮肤上。”

蜂蜜的药用价值最近引起了人们的关注。美国有线新闻网（CNN）报道：“第二次世界大战期间，人们开始使用抗生素处理伤口，从而取代了以往用蜂蜜疗伤的方法。不过，由于越来越多细菌对抗生素产生抗药性，加上专家研究发现蜂蜜疗效很大，于是这种古老的民间药物又“东山再起”，成为人家里常备的药品。”专家研究蜂蜜疗法时，也探讨蜂蜜对烧伤的疗效，他们发现病人以蜂蜜疗伤会康复得较快，痛楚较少，愈后的疤痕也较小。

研究显示，由于蜜蜂在花蜜里加入了一种酶，使蜂蜜产生温和的抗菌作用。这种酶会产生过氧化氢（一种能杀死有害细菌的化合物）。 *此外，把蜂蜜敷在伤口上，能减轻发炎，并有助于伤口愈合。因此，新西兰生物化学家彼得·莫兰博士说：“一般的执业医生也渐渐认同蜂蜜疗效显著，并且乐于采用。”事实上，澳大利亚药物管理局已承认蜂蜜可作医疗用途，你在该国的药房可以买到用来治疗伤口的药用蜂蜜。

除了蜂蜜外，还有什么食物是美味、有营养，又兼具疗效呢？难怪在以往，蜜蜂和蜂农是特别受法律保护的。假如有人捣毁了蜂窝或砍下有蜂窝的树，就会被罚以巨款，甚至判以死刑！毋庸置疑，蜂蜜实在是造物主给人的宝贵礼物，也显出造物主的卓越智慧。

［脚注］

［第16页的附栏或图片］

以蜂蜜烹调食物

蜂蜜比蔗糖甜，如果以蜂蜜代替蔗糖来烹调食物的话，用量只要蔗糖的一半或四分之三就够了。此外，由于水分占蜂蜜的百分之18，烹调时就要减少食谱建议的水分。要是烹调时不用加水的话，则每杯（200毫升）蜂蜜就要加两汤匙（30毫升）面粉。烘烤食品时，每杯（200毫升）蜂蜜要加半茶匙（2毫升）食用苏打粉，并将食谱指定的烤炉温度调低摄氏15度。

［鸣谢］

National Honey Board

［第16页的图片］

工蜂吸取花蜜

［第16页的图片］

蜂窝

［第17页的图片］

一群蜜蜂

［第17页的图片］

蜂农检查蜂蜜