观赏胭脂仙人掌

《警醒！》墨西哥撰稿员来稿

几百年来，貌不惊人的胭脂仙人掌一直是墨西哥人生活的一部分。这种植物不但生长在美洲的其他国家，也生长在全世界的干旱地区，但也许是因为它们浑身长满了刺，它的价值就无人问津了。胭脂仙人掌高度可达5米，茎节是扁平椭圆的，长满了刺。它的果实浑身是刺，味道清甜可口。

墨西哥城附近的上米尔帕是种植胭脂仙人掌的理想地点。许久以来，当地的农夫种植胭脂仙人掌，并出口到世界其他地方。当地每年都举办一次展览会，人们可以趁机品尝用胭脂仙人掌制成的多种食品，大快朵颐。

在墨西哥，不论是在小杂货铺，还是在现代化超市，都能买到洗净待用的胭脂仙人掌。

一般来说，食用的胭脂仙人掌必须新鲜幼嫩。墨西哥人会用多种方法烹制胭脂仙人掌，通常是拌以各种肉类。最常见的做法是将它们和鱼或肉一起烤着吃；把它们剁碎了炒鸡蛋可以作为美味的早餐。

此外，把煮熟的胭脂仙人掌切成丁儿，加上剁碎的番茄、洋葱和香菜，一同放在碗里调上橄榄油、醋和盐，就成了一道美味的沙拉。胭脂仙人掌似乎没什么味道，而且质感是粘粘的，不太诱人，可是，用风味十足的墨西哥酱油一调，就让人赞不绝口了。

经验丰富的农夫们处理和清洗胭脂仙人掌不但快捷而且技术高超。如果你决定亲自动手，就千万要小心它们的刺，最好戴一双护手套。

胭脂仙人掌的药用价值已为人所知。关于它的药用价值，墨西哥的国家营养学会说，其中之一就是可以降低胆固醇和低密度脂蛋白。有人还推荐用它来控制糖尿病。随着科学家们继续研究这看似不起眼的胭脂仙人掌，也许还会发现更多的药用价值。

何不尝尝传统的墨西哥胭脂仙人掌的美味佳肴？别只看它的外表，你可能会有更多的发现！