2．保持Bǎochí干净gānjìng卫生wèishēng

外科Wàikē医生yīshēng动dòng手术shǒushù之前zhīqián，会huì把bǎ手shǒu洗xǐ干净gānjìng，把bǎ手术shǒushù工具gōngjù消毒xiāodú，并bìng保持bǎochí手术室shǒushùshì清洁qīngjié，好hǎo保护bǎohù病人bìngrén不bú受shòu感染gǎnrǎn。同样Tóngyàng，为了wèile保护bǎohù家人jiārén，你nǐ也yě要yào注意zhùyì个gè人rén清洁qīngjié，并bìng保持bǎochí厨房chúfáng和hé食物shíwù干净gānjìng。

● 把Bǎ手shǒu洗xǐ干净gānjìng

加拿大Jiānádà公共gōnggòng卫生局wèishēngjú说shuō：“据Jù估计gūjì，百bǎi分fēn之zhī80的de常cháng见jiàn传染病chuánrǎnbìng，例如lìrú伤风shāngfēng、感冒gǎnmào，都dōu是shì通过tōngguò手shǒu来lái传播chuánbō的de。”所以Suǒyǐ，处理chǔlǐ食物shíwù时shí、吃饭chīfàn前qián、上shàng完wán厕所cèsuǒ后hòu，都dōu要yào用yòng肥皂féizào和hé水shuǐ彻底chèdǐ洗xǐ手shǒu。

● 厨房Chúfáng要yào干净gānjìng

一Yí个gè研究yánjiū显示xiǎnshì，家jiā里li最zuì干净gānjìng的de地方dìfang很hěn可能kěnéng是shì厕所cèsuǒ，而ér“家jiā里li最zuì多duō粪便fènbiàn细菌xìjūn的de地方dìfang却què是shì厨房chúfáng的de洗xǐ碗wǎn海绵hǎimián和hé抹布mābù”。

因此Yīncǐ，要yào经常jīngcháng更换gēnghuàn抹布mābù，还hái要yào用yòng热水rèshuǐ、洗洁精xǐjiéjīng或huò消毒剂xiāodújì来lái清洗qīngxǐ厨房chúfáng的de工作gōngzuò台面táimiàn。这样Zhèyàng做zuò有时yǒushí不bù容易róngyì。波拉Bōlā的de家jiā没有méiyǒu自来水zìláishuǐ，她tā说shuō：“要Yào保持bǎochí干净gānjìng的确díquè不bù容易róngyì。但Dàn我们wǒmen还是háishi会huì预备yùbèi好hǎo足够zúgòu的de水shuǐ和hé肥皂féizào，来lái保持bǎochí厨房chúfáng和hé家jiā里li干净gānjìng。”

● 把Bǎ菜cài洗xǐ干净gānjìng

蔬菜Shūcài还hái没méi运yùn到dào市场shìchǎng，就jiù可能kěnéng已yǐ被bèi脏zāng水shuǐ、动物dòngwù、粪便fènbiàn或huò生shēng的de肉类ròulèi蔬果shūguǒ所suǒ污染wūrǎn。所以Suǒyǐ，即使jíshǐ你nǐ打算dǎsuàn削xiāo掉diào蔬果shūguǒ的de皮pí，也yě要yào先xiān用yòng清水qīngshuǐ冲chōng走zǒu细菌xìjūn，要yào花huā点diǎnr时间shíjiān洗xǐ。迪娜Dínà住zhù在zài巴西Bāxī，是shì个gè妈妈māma，她tā说shuō：“我Wǒ预备yùbèi生菜shēngcài沙拉Shālā时shí，一定yídìng不bú会huì很hěn快kuài地de随便suíbiàn冲chōng一yì冲chōng，我wǒ会huì确定quèdìng蔬菜shūcài都dōu洗xǐ得de很hěn干净gānjìng。”

● 生Shēng熟shú要yào分开fēnkāi

为了Wèile防止fángzhǐ细菌xìjūn传播chuánbō，所有suǒyǒu生肉shēngròu和hé海鲜hǎixiān都dōu要yào包bāo好hǎo，或huò放fàng在zài密封mìfēng的de盒子hézi里li，并bìng要yào跟gēn其他qítā食物shíwù分开fēnkāi。要Yào有yǒu一yí个gè砧板zhēnbǎn和hé一yì把bǎ刀dāo专门zhuānmén用yòng来lái切qiē肉类ròulèi和hé海鲜hǎixiān等děng生shēng的de食物shíwù。如果Rúguǒ只有zhǐyǒu一yí个gè砧板zhēnbǎn和hé一yì把bǎ刀dāo，那么nàme切qiē生肉shēngròu、海鲜hǎixiān之前zhīqián和hé之后zhīhòu，都dōu要yào用yòng热水rèshuǐ和hé洗洁精xǐjiéjīng彻底chèdǐ洗xǐ干净gānjìng。

现在Xiànzài你nǐ已经yǐjīng把bǎ手shǒu、工具gōngjù和hé食物shíwù洗xǐ干净gānjìng了le，那么nàme，你nǐ可以kěyǐ怎样zěnyàng处理chǔlǐ食物shíwù，确保quèbǎo你nǐ吃chī得de安全ānquán呢ne？

［第Dì5页yè的de附栏fùlán］

教Jiāo教jiāo孩子háizi：“我们Wǒmen会huì告诉gàosu孩子háizi吃饭chīfàn前qián要yào洗xǐ手shǒu，食物shíwù掉diào到dào地dì上shang，就jiù要yào丢掉diūdiào或者huòzhě洗xǐ干净gānjìng再zài吃chī。”——阿海Āhǎi，香港Xiānggǎng