3．食物Shíwù要yào小心xiǎoxīn处理chǔlǐ和hé存放cúnfàng

在Zài古代gǔdài以色列Yǐsèliè，有yǒu个gè人rén想xiǎng煮zhǔ些xiē东西dōngxi，于是yúshì到dào野外yěwài随便suíbiàn找zhǎo了le些xiē野瓜yěguā，虽然suīrán他tā“不bù知道zhīdào是shì什么shénme东西dōngxi”，还是háishi摘zhāi回来huílái放fàng进jìn锅guō里li煮zhǔ。吃Chī的de人rén发觉fājué锅guō里li的de食物shíwù可能kěnéng有yǒu毒dú，就jiù喊叫hǎnjiào：“锅Guō里li有yǒu致死zhìsǐ的de毒物dúwù！”（列王纪下Lièwángjì Xià4:38-41）

以上Yǐshàng的de事shì显示xiǎnshì，处理chǔlǐ食物shíwù时shí如果rúguǒ不bù小心xiǎoxīn的de话huà，就jiù会huì危害wēihài健康jiànkāng，甚至shènzhì会huì导致dǎozhì死亡sǐwáng。为Wèi免miǎn病bìng从cóng口kǒu入rù，我们wǒmen要yào学xué会huì好好hǎohǎo处理chǔlǐ和hé存放cúnfàng食物shíwù。以下Yǐxià有yǒu四sì个gè建议jiànyì：

● 肉类Ròulèi不bù可以kěyǐ在zài室温shìwēn下xià解冻jiědòng

美国Měiguó农业nóngyè部bù说shuō：“肉类Ròulèi要是yàoshi在zài室温shìwēn下xià解冻jiědòng，虽然suīrán［肉ròu］的de中间zhōngjiān部分bùfen仍然réngrán冰冻bīngdòng，但dàn外wài层céng却què可能kěnéng暴露bàolù在zài‘危险wēixiǎn温度wēndù范围fànwéi’中zhōng，即jí摄氏Shèshì4度dù至zhì60度dù（华氏Huáshì40度dù至zhì140度dù），在zài这个zhège范围fànwéi内nèi，细菌xìjūn会huì迅速xùnsù滋生zīshēng。”所以Suǒyǐ，要yào解冻jiědòng肉类ròulèi，最zuì好hǎo把bǎ肉类ròulèi从cóng冰箱bīngxiāng的de冷冻lěngdòng部分bùfen移yí到dào冷藏lěngcáng部分bùfen，或huò密封mìfēng后hòu放fàng在zài冷水lěngshuǐ中zhōng，也yě可以kěyǐ用yòng微波炉wēibōlú来lái解冻jiědòng。

● 要Yào彻底chèdǐ煮zhǔ熟shú

世界Shìjiè卫生wèishēng组织zǔzhī指zhǐ出chū，“食物shíwù要是yàoshi彻底chèdǐ煮zhǔ熟shú，可以kěyǐ杀shā死sǐ大dà部分bùfen有yǒu害hài的de微生物wēishēngwù”。所以Suǒyǐ，烹煮pēngzhǔ食物shíwù的de时候shíhou，尤其yóuqí是shì煮zhǔ汤tāng和hé焖mèn食物shíwù时shí，要yào确定quèdìng温度wēndù至少zhìshǎo要yào达到dádào摄氏Shèshì70度dù（华氏Huáshì158度dù）。 *不过Búguò，想xiǎng要yào知道zhīdào某mǒu些xiē食物shíwù中心zhōngxīn部分bùfen的de温度wēndù，有时yǒushí并bìng不bù容易róngyì，所以suǒyǐ很hěn多duō人rén煮zhǔ东西dōngxi时shí都dōu喜欢xǐhuan用yòng食物shíwù温度计wēndùjì来lái测量cèliáng，或者huòzhě用yòng筷子kuàizi、叉子chāzi戳chuō一下yíxià你nǐ煮zhǔ的de肉ròu，看看kànkan肉ròu熟shú透tòu了le没有méiyǒu。

● 煮Zhǔ好hǎo后hòu尽快jìnkuài上shàng菜cài

食物Shíwù煮zhǔ好hǎo后hòu不bù该gāi留liú在zài室温shìwēn下xià太tài久jiǔ，要yào尽快jìnkuài甚至shènzhì马上mǎshàng上shàng菜cài，以免yǐmiǎn食物shíwù变biàn坏huài。冷盘Lěngpán类lèi食物shíwù要yào维持wéichí在zài低温dīwēn之zhī下xià，也yě不要búyào让ràng热rè的de食物shíwù变biàn凉liáng。煮Zhǔ熟shú的de肉类ròulèi可kě放fàng进jìn大约dàyuē摄氏Shèshì93度dù（华氏Huáshì200度dù）的de烤箱kǎoxiāng里li保温bǎowēn。

● 好好Hǎohǎo处理chǔlǐ额外éwài的de食物shíwù

安妮塔Ānnītǎ住zhù在zài波兰Bōlán，是shì个gè妈妈māma，她tā煮zhǔ好hǎo食物shíwù后hòu通常tōngcháng都dōu会huì马上mǎshàng上shàng菜cài。她Tā说shuō，如果rúguǒ她tā煮zhǔ的de食物shíwù多duō了le，“煮zhǔ好hǎo后hòu就jiù会huì把bǎ多duō出来chūlái的de食物shíwù分fēn为wéi一yì小xiǎo包bāo一yì小xiǎo包bāo来lái冷冻lěngdòng，方便fāngbiàn以后yǐhòu解冻jiědòng”。要是Yàoshi你nǐ把bǎ剩shèng菜cài放fàng进jìn冰箱bīngxiāng里li，最zuì好hǎo三四sān-sì天tiān内nèi吃chī完wán。

如果Rúguǒ你nǐ上shàng餐馆cānguǎn吃饭chīfàn，就jiù得děi相信xiāngxìn餐馆cānguǎn的de厨师chúshī所suǒ煮zhǔ的de食物shíwù是shì安全ānquán的de。那么Nàme，你nǐ和hé家人jiārén出外chūwài吃饭chīfàn时shí，怎样zěnyàng才cái可以kěyǐ吃chī得de安心ānxīn呢ne？

［脚注Jiǎozhù］

［第Dì6页yè的de附栏fùlán］

教Jiāo教jiāo孩子háizi：“当Dāng孩子háizi煮zhǔ东西dōngxi吃chī时shí，我wǒ会huì提醒tíxǐng他们tāmen要yào按照ànzhào食物shíwù包装bāozhuāng上shàng的de说明shuōmíng来lái做zuò。”——玉玲Yùlíng，香港Xiānggǎng