（Wheat）

一種重要的穀物，自古就是主要的糧食作物，而且價格是大麥的兩三倍。（參看王下7:1,16,18；啟6:6）做餅可以全部用小麥（希伯來語chit·tahʹ希塔；希臘語siʹtos西托斯），也可以混合其他穀物。（出29:2；結4:9）小麥還可生吃（太12:1）或磨成小麥粉。小麥，尤其是嫩穗子，可用火烤。（利2:14；撒下17:28）戰敗的國家或民族獻上小麥作為貢品（代下27:5），獻給耶和華的祭物也包括小麥（代上23:29；拉6:9,10）。

小麥幼嫩時像草，呈鮮綠色。可是，成熟的小麥為金褐色，可長到0.6至1.5米（2至5英尺）高。葉狹長，莖中空，穗頂生。有一種小麥（學名Triticum compositum）種植於古埃及，至今還見於當地，每根莖長出幾串穗子（參看創41:22,23）。近代，幾種在巴勒斯坦廣泛種植的小麥都是有芒的，即其籽實的外殼上長著粗糙的針狀物，在聖經時代可能也一樣。

正如耶和華所應許的，以色列人來到巴勒斯坦，發現當地有小麥、大麥。（申8:8；32:14；詩81:16；147:14）他們不但有充足的小麥可以食用，還有剩餘的可以出口。（代下2:8-10,15）在以西結的日子，猶大和以色列出口到泰爾的商品中包括「米匿的小麥」。（結27:17）

在巴勒斯坦，小麥和大麥差不多同時在布勒月（10-11月間）播種。那時秋雨剛下，土地鬆軟，適合耕種。（賽28:24,25）大麥收割後，小麥接著收割。（得2:23；另見出9:31,32）以色列人用最早收穫的小麥慶祝在西彎月（5-6月間）舉行的七七節，即五旬節。他們把小麥麵團加酵，烤成兩個餅，作為搖祭獻給耶和華。（出34:22；利23:17）小麥脫穀、除糠、篩選以後，常儲存在地洞裡，這種做法看來見於耶利米書41:8。

聖經也用小麥做比喻，指耶和華所悅納的「王國之子」。（太3:12；13:24-30,37,38；路3:17）耶穌和使徒保羅都用小麥來講解復活的希望。（約12:24；林前15:35-38）耶穌說他將要經歷試煉，他的門徒也會因而受到考驗，就像小麥被篩來篩去一樣。（路22:31）