Jedení bez příboru

OD NAŠEHO DOPISOVATELE V GHANĚ

MNOZÍ lidé si jídlo obvykle dávají do úst pomocí příboru. A ti, kdo vyrostli například v Orientu, k tomu používají jídelní hůlky. Některá jídla však nejlépe chutnají tehdy, když je jíte holýma rukama. Jen si vzpomeňte na pečená žebírka, kuře opékané na rožni, koláče nebo různé druhy placek.

A co takhle polévka? Jedli byste ji holou rukou? ‚To nejde,‘ řeknete asi. ‚Je horká a lepkavá a nedá se nabrat.‘ V mnoha afrických zemích jsou však lidé zvyklí jíst polévku prsty, stejně jako Asijci jedí hůlkami. Dovolte nám, abychom vás obeznámili s jedním ghanským jídlem a s příjemným způsobem jedení bez příborů.

Fufu a arašídová polévka

Fufu se dělá z vařených plantejnů, což je ovoce velmi podobné banánům, a z manioku, což je rostlina s hlízovitými kořeny, která se pěstuje v celém tropickém pásmu. Plantejny a maniok se oloupou, omyjí a uvaří do měkka. Voda se slije a vše se pomocí paličky rozmělní v hmoždíři na hladké, jednolité těsto. Když už je dobře propracované a vláčné, udělají se z něj kuličky.

 Arašídová polévka se připravuje z arašídové pasty, masa nebo ryb, rajčat, cibule, papriček a dalšího koření. Maso nebo ryba se okoření a podusí, pak se k tomu přidá voda a arašídová pasta. Do polévky se dále přidá směs zeleniny a vše se za stálého míchání dobře povaří. V míse jsou potom kuličky fufu podávány zalité horkou arašídovou polévkou.

Technika jedení

Nyní je pro vás připraveno výborné jídlo. Jak je ale dostanete holýma rukama do úst? Musíte použít správnou techniku jedení.

Nejdříve si samozřejmě pečlivě umyjte ruce. Pak do polévky ponořte prsty pravé ruky. Buďte však opatrní! Pokud na to nejste zvyklí, polévka vás může pálit.

Nyní pomocí palce, ukazováčku, prostředníčku a prsteníčku uchopte kuličku fufu v polévce, a jemně zatlačte palcem, aby vznikl malý důlek, do kterého se nabere trochu polévky.

Potom opatrně neste sousto k ústům. Cestou otočte zápěstí a prsty směrem k ústům a dejte pozor, aby prsty nebyly výše než zápěstí. Tak vám polévka nebude téct po ruce k loktu.

 Lehce se předkloňte a jakmile se vaše ruka dostane k ústům, strčte pomocí prostředníčku a prsteníčku fufu s polévkou přímo do úst. Vychutnejte si to, ale opět si dejte pozor, v polévce je totiž pálivá paprika. Ghanská jídla bývají dost ostrá.

Tento postup budete muset opakovat, dokud všechno fufu nesníte. Další složky, jako například kousky masa, nejezte společně s fufu. A pokud ještě trochu polévky zbude, můžete ji dojíst rukou.

Zajímavá zkušenost

Někteří Ghaňané říkají, že při jídle chtějí používat všech pět základních smyslů. Když se jídlo vaří, tak ho cítíte a slyšíte. Při jedení jej vidíte a ochutnáváte. Ale abyste využili i svůj pátý smysl, musíte se jídla dotýkat.

Ať pocházíte z jakéhokoli prostředí, můžete si být jisti, že náš Stvořitel, Jehova Bůh, má zájem o ‚lidi všeho druhu‘. (1. Timoteovi 2:4) A tak může existovat spousta zajímavých zvyků. I když tedy nejste zvyklí jíst polévku bez lžíce, může to pro vás být příjemný zážitek.