Nejoblíbenější ovoce výrobců parfémů

OD NAŠEHO DOPISOVATELE V ITÁLII

PARFÉMY mají dlouhou historii. Už v biblických dobách je používali zámožní lidé a bývaly jimi provoněny i jejich domy, oděvy a lůžka. Parfémy se vyráběly z aloe, balzámového oleje, skořice a dalšího koření. (Přísloví 7:17; Šalomounova píseň 4:10, 14)

Rostlinné silice jsou základní složkou parfémů až dodnes. Vydejme se do Kalábrie, nejjižnější části Apeninského poloostrova, abychom zjistili, jak se jedna taková silice získává. Už jste někdy slyšeli o bergamotu? I když ne, jeho vůně vám určitě neznámá není. Je totiž obsažena asi v třetině dámských parfémů a v polovině pánských. Pojďme se o bergamotu něco dozvědět.

Bergamot je stálezelený citrusový strom. Začíná kvést na jaře, jeho plody jsou velké asi jako pomeranč a mají žlutou hladkou slupku. Sklízejí se koncem podzimu nebo začátkem zimy. Mnozí odborníci považují bergamot za křížence a jeho původ není úplně znám. Nikde neroste volně v přírodě a ani se nedá vypěstovat ze semen. Rozmnožuje se roubováním výhonků na jiné druhy citrusových rostlin, jako například na kyselý lajm a bigarádii.

Pro výrobce parfémů má ovoce tohoto stromu jedinečné vlastnosti. Podle jedné knihy má silice získávaná z bergamotu výjimečnou schopnost „vázat a udržet různé vůně, spojit je v jediný bouquet a zesílit jej“. *

Pěstování bergamotu v Kalábrii

Z historických pramenů vyplývá, že bergamoty rostly v Kalábrii přinejmenším od počátku 18. století a že místní obyvatelé příležitostně prodávali silici pocestným. Komerční pěstování se však rozvinulo až s výrobou kolínské vody. V roce 1704 Gian Paolo Feminis, Ital, který emigroval do Německa, začal vyrábět toaletní vodu zvanou Aqua admirabilis neboli „obdivuhodná voda“. Její hlavní složkou byla bergamotová silice. Parfém začal být znám jako „kolínská voda“ nebo jednoduše kolínská, podle města, ve kterém má svůj původ.

První bergamotový háj byl vysázen v provincii Reggio asi v roce 1750. Značné zisky z prodeje silice vedly k tomu, že se pěstování bergamotu rozšířilo. Bergamoty potřebují teplé podnebí a musí být vysázeny na místě, které je chráněno před studeným severním větrem. Vadí jim prudké  změny teplot, silný vítr a nadměrná vlhkost. Ideální klima jim nabízí pruh země široký pouze 5 kilometrů a dlouhý 150 kilometrů na nejjižnějším cípu Itálie. Ačkoli je snaha pěstovat bergamoty i jinde, převážná část světové produkce pochází z provincie Reggio. Jediným dalším významným pěstitelem je Côte d’Ivoire v Africe.

Bergamotový esenciální olej má žlutozelenou barvu a získává se ze slupky. Tradičně ho lidé vyráběli tak, že plod rozřízli napůl, dužinu vydloubli a slupku vylisovali. Silice se zachycovala do přírodní houby. K získání půl kilogramu silice touto metodou bylo zapotřebí asi 90 kilogramů bergamotů. Dnes se téměř veškerá silice získává strojově pomocí brusných kotoučů, které oškrábou slupku z celých plodů.

Málo známé, ale hodně používané

Mimo Kalábrii není toto ovoce příliš známé, ale podle jednoho zdroje „mezi odborníky je bergamot magickým slovem“. Jeho ovocná vůně je cítit nejen v parfémech, ale také mýdlech, deodorantech, zubních pastách a krémech. Bergamotová silice se používá i jako příchuť do čajů, zmrzliny, cukrovinek a nápojů. Také se přidává do opalovacích krémů, protože má účinek na lidskou pokožku, takže se pak člověk snadněji opálí. Má i antiseptické vlastnosti, a proto se používá ve farmaceutickém průmyslu k výrobě dezinfekčních prostředků pro chirurgii a oční a kožní lékařství. Bergamotový pektin je účinnou rosolotvornou látkou, která je součástí protisrážlivých a protiprůjmových přípravků.

Odborníci izolovali asi 350 složek bergamotové silice, které přispívají k její jedinečné vůni a k mnoha dalším vlastnostem. Jediný druh ovoce, a tak všestranné využití!

Pisatelé Bible zřejmě bergamot neznali. Když jsme se s tímto ovocem nyní seznámili, máme další důvod chválit jeho moudrého Stvořitele podobně jako žalmista, který řekl: „Chvalte Jehovu . . ., ovocné stromy.“ (Žalm 148:1, 9)

[Poznámka pod čarou]

[Obrázek na straně 25]

Bergamotová silice se získává oškrábáním slupky z celých plodů

[Podpisek]

© Danilo Donadoni/Marka/age fotostock