Dílo náhody?

Chuť je jedinečný smysl

▪ Už při prvním soustu vašeho oblíbeného jídla se aktivuje jeden z vašich smyslů — chuť. Jak vlastně tento smysl funguje?

Zajímavé údaje: Na jazyku a také na dalších místech v ústech a hltanu jsou shluky kožních buněk, takzvané chuťové pohárky. Mnoho jich je umístěno v papilách na povrchu jazyka. Jednotlivé pohárky jsou tvořeny až stovkou smyslových buněk neboli chuťových receptorů, z nichž každý dokáže rozeznat jednu ze čtyř druhů chuti — kyselou, slanou, sladkou nebo hořkou. * Ostrá chuť patří do úplně jiné kategorie. Nestimuluje totiž chuťové pohárky, ale receptory bolesti. Na chuťové receptory jsou připojeny smyslové nervy. Když jsou receptory stimulovány chemickými látkami v jídle, nervy ihned začnou přenášet signály do dolní části mozkového kmene.

Chuť však nesouvisí jenom s ústy. V nose máme přibližně pět milionů čichových receptorů, díky kterým dokážeme rozeznat asi 10 000 pachů. Právě čichové receptory hrají při vnímání chuti důležitou úlohu. Odhaduje se, že asi 75 procent chuti jídla tvoří to, co cítíme nosem.

Vědci zkonstruovali umělý nos, který místo smyslových buněk používá chemické plynové senzory. Neurofyziolog John Kauer, jehož výrok byl citován v časopise Research/Penn State, však uvedl: „Každé lidmi vytvořené zařízení bude extrémně zjednodušené ve srovnání s živým systémem, který je úžasně elegantní a promyšlený.“

Nikdo nemůže popřít, že chuť přispívá k radosti z jídla. Vědci však stále ještě nedokážou odhalit, co způsobuje, že nám některé jídlo chutná více než jiné. Internetový časopis Science Daily napsal: „Vědě se už podařilo porozumět základním funkcím lidského těla, ale chuť a čich do určité míry stále zůstávají tajemstvím.“

Co si o tom myslíte? Je chuť výsledkem náhody, nebo je dílem inteligentního Stvořitele?

[Poznámka pod čarou]

[Nákres a obrázek na straně 26]

(Úplný, upravený text — viz publikaci)

Průřez jazyka

[Nákres]

papily

[Podpisek]

© Dr. John D. Cunningham/Visuals Unlimited