Nejoblíbenější velvyslanec Mexika

● Když zkraje 16. století španělští dobyvatelé dorazili do Mexika, ochutnali místní nápoj pulque, který se vyrábí ze zkvašené šťávy z rostliny agáve. Tento nápoj má podobně jako pivo nízký obsah alkoholu. Obsahuje také rostlinné proteiny, sacharidy, vitaminy a minerály, a tak je v mnoha oblastech využíván jako doplněk stravy.

Španělé, zvyklí při jídle popíjet alkoholické nápoje, brzy začali šťávu z agáve pálit a tak vznikl silnější nápoj zvaný meskal. Ten se stal předchůdcem dnešní tequily. V současnosti jsou v Mexiku desítky lihovarů, které vyprodukují téměř dvě stě milionů litrů tequily ročně a z toho čtyřicet procent exportují.

Modrá agáve je sukulent, jenž se pěstuje na vyprahlé vrchovině středozápadního Mexika, zvláště ve státě Jalisco v okolí města Tequila, po kterém je tento nápoj pojmenován. * Agáve roste dvanáct let a během té doby do sebe vstřebává množství minerálů. Když se sklízí, odříznou se její ostnaté listy a zbude jádro podobné ananasu, zvané piña. V průměru váží 50 kilogramů a je velmi šťavnaté. K výrobě jednoho litru tequily je potřeba sedm kilogramů této hmoty.

Mnozí Mexičané pijí tequilu čistou a k ní mají sůl a plátek limetky. Cizinci znají spíše margaritu, což je koktejl z tequily smíchané s limetkovou šťávou a pomerančovým likérem. Podává se s drceným ledem ve sklence lemované slanou krustou. * Tequila se vyváží do zhruba devadesáti zemí, a tak byla právem označena za mexického velvyslance.

[Poznámky pod čarou]