Job poeticky a obrazně popsal, jak byl utvářen v lůně své matky, když Vznešenému Stvořiteli řekl: „A nevylil jsi mě pak jako mléko a nesrazil jsi mě jako sýr?“ (Job 10:10)

Sýr se vyráběl jinak než máslo, které se získávalo stloukáním. Ve starověku se sýr dělal tak, že se mléko rychle srazilo pomocí syřidla získaného ze žaludku nějakého zvířete nebo šťávou z určitých listů či kořenů. Po sražení se syrovátka nechala odkapat a čerstvé kousky tvarohového sýra se jedly.

David dostal pokyn, že má veliteli tisíce, pod nímž sloužili jeho bratři v Saulově armádě, donést „deset dílů mléka“. (1Sa 17:17, 18) V originálu je doslova uvedeno „deset plátků mléka“, což může znamenat „deset sýrů z čerstvého mléka“. Latinská Vulgáta říká: „deset malých kousků [či bochánků] sýra“. Během občanské války, kterou vyvolal Absalom, poslali Davidovi jeho přátelé zásoby jídla, mezi nimiž byl i „tvaroh od skotu“, což rovněž mohl být měkký sýr. (2Sa 17:29)