4. Vær påpasselig når du er ude at spise

Jeff, en sund og stærk mand på 38 år, tog sin familie med ud at spise på en restaurant nær Pittsburgh i Pennsylvania, USA. En måned senere døde Jeff af akut leversvigt. Hvad havde forårsaget det? Hans mad havde indeholdt forårsløg inficeret med hepatitis A.

KNAP halvdelen af de penge der går til mad i et vestligt land, bliver brugt på restauranter. Men i samme land skyldes cirka halvdelen af tilfældene af fødevarebårne sygdomme restaurationsmad.

Hvis man vælger at spise på restaurant, er det andre der står for indkøb, rengøring af køkken og madlavning. Ikke desto mindre er det dig der bestemmer hvor du vil spise, hvad du vil spise, og om du vil tage eventuelle rester med hjem.

● Se dig omkring.

„Når vi træder ind i en restaurant for første gang,“ siger Daiane fra Brasilien, „kigger jeg mig omkring for at se om bordene, dugene, bestikket og tjenerne ser rene og ordentlige ud. Hvis ikke, forlader vi stedet og ser os om efter en anden.“ I nogle lande aflægger sundhedsmyndighederne rutinemæssige kontrolbesøg og giver restauranterne karakterer for hygiejnen, og deres bedømmelse bliver hængt op så den kan ses.

● Vær forsigtig med ’doggybags’.

Den amerikanske fødevare- og lægemiddelmyndighed (FDA) giver dette råd: „Hvis du ikke kan nå hjem inden to timer efter at maden er blevet serveret [men kortere tid hvis lufttemperaturen er over 32 grader], så lad være med at tage resterne med dig.“ Vil du have dem med dig, så tag direkte hjem efter at du har spist, og stil dem i køleskabet.

Hvis du følger de fire råd i disse artikler, kan du forebygge at din mad bliver sundhedsfarlig.

[Ramme/​illustration på side 7]

NOGET DU KAN LÆRE DINE BØRN: „Vi lærer vores børn at undgå mad der kan være sundhedsfarlig.“ — Noemi, Filippinerne