Eine von mehreren Pflanzen, die zur Gattung Buchweizen gehören und zufolge des oxalsäurehaltigen Saftes ihrer Blätter und Stiele säuerlich schmecken. Die grundständigen Blätter des Sauerampfers (Rumex acetosella) bilden ein Büschel. Die etwas ovalen, am Grund spießförmigen Blätter sind ungefähr 10 cm lang. Die Blütenstängel können 60 cm hoch oder noch höher werden. Im Altertum mischten die Israeliten Sauerampfer unter das Futter für ihre Rinder und Esel (Jes 30:24).