2. Küchenhygiene

JEDER Chirurg achtet zum Schutz seiner Patienten auf einen sauberen OP, sterile Instrumente und saubere Hände. Will man seine Familie schützen, geht das nicht ohne eine saubere Küche, saubere Lebensmittel und persönliche Hygiene.

● Händewaschen

Nach offiziellen Angaben werden bis zu 80 Prozent aller Infektionskrankheiten (wie grippale Infekte) über die Hände übertragen. Darum ist es ganz wichtig, sich vor dem Essen, nach Benutzung der Toilette und vor dem Hantieren mit Lebensmitteln die Hände gründlich mit Wasser und Seife zu waschen.

● Eine saubere Küche

Laut einer Studie tummeln sich die meisten Fäkalbakterien nicht etwa im Badezimmer, wo es eher noch am saubersten ist, sondern in der Küche — auf Spülschwämmen und Geschirrtüchern.

Das A und O ist daher, sie häufig zu wechseln sowie Spülbecken und Arbeitsflächen mit Küchenreiniger und heißem Wasser zu reinigen. Hat man wie Bola kein fließend Wasser im Haus, ist das natürlich nicht so einfach. Sie meint: „Trotzdem sehen wir zu, dass immer genug Wasser und Seife da ist, damit wir unsere Küche und die Wohnung sauber halten können.“

● Lebensmittel gründlich waschen

Gekaufte Produkte können durch verunreinigtes Wasser, Tiere, Fäkalien oder andere rohe Lebensmittel zur Keimfalle werden. Deshalb: Selbst wenn man Obst oder Gemüse schält, sollte man es vorher gut waschen, um schädlichen Bakterien keine Chance zu geben! Dafür muss man sich Zeit nehmen. „Bis ich so einen Salat geputzt habe, dauert es zwar“, erzählt Daiane, eine Mutter in Brasilien. „Aber Hauptsache, er ist gründlich gewaschen.“

● Rohes Fleisch separat lagern

Damit sich Keime nicht ausbreiten können, sollten rohes Fleisch, Geflügel und Fisch gut verschlossen aufbewahrt werden — getrennt voneinander und von anderen Speisen. Am besten benutzt man für solche Lebensmittel ein extra Schneidbrett und Messer oder spült beides zumindest vor und nach Gebrauch mit Spülmittel und heißem Wasser sorgfältig ab.

Okay . . . was die Küchenhygiene angeht, ist jetzt alles tipptopp. Was gilt es nun beim Kochen zu beachten?

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1x1 FÜR KINDER: „Wir halten unsere Kinder dazu an, sich vor dem Essen die Hände zu waschen, und falls mal was runterfällt, wird es gewaschen oder direkt weggeworfen“ (Hoi, Hongkong)