Μήπως Πάσχετε από Δυσανεξία στη Λακτόζη;

ΑΠΟ ΤΟΝ ΑΝΤΑΠΟΚΡΙΤΗ ΤΟΥ ΞΥΠΝΑ! ΣΤΟ ΜΕΞΙΚΟ

«Ο σύζυγός μου και εγώ επισκεπτόμασταν κάποιους φίλους στην επαρχία Πουέμπλα του Μεξικού. Οι οικοδεσπότες είχαν δικές τους αγελάδες, και έτσι μας σερβίρισαν φρέσκο γάλα στο πρωινό και στο βραδινό γεύμα.

»Την πρώτη βραδιά νιώσαμε κάποια αδιαθεσία, αλλά την επόμενη μέρα η κατάσταση έγινε ανυπόφορη. Έπαθα τέτοιον τυμπανισμό ώστε φαινόμουν σαν να ήμουν αρκετών μηνών έγκυος. Κατόπιν και οι δυο μας παρουσιάσαμε οξεία διάρροια.

»Χρειάστηκε να περάσουν χρόνια για να διαπιστώσουμε ότι πάσχουμε από δυσανεξία στη λακτόζη».—Μπέρτα.

Η ΕΜΠΕΙΡΙΑ της Μπέρτα δεν είναι σπάνια εφόσον, σύμφωνα με μερικούς υπολογισμούς, μέχρι και το 75 τοις εκατό του παγκόσμιου ενήλικου πληθυσμού ενδέχεται να παρουσιάζει μερικά ή όλα τα συμπτώματα της δυσανεξίας στη λακτόζη. a Τι ακριβώς είναι αυτή η πάθηση, και από τι προκαλείται; Και το σπουδαιότερο, τι μπορεί να γίνει για την αντιμετώπισή της;

Ο όρος «δυσανεξία στη λακτόζη» αναφέρεται στην αδυναμία του σώματος να αφομοιώσει τη λακτόζη, το βασικότερο σάκχαρο του γάλακτος. Για να απορροφηθεί από το αίμα, η λακτόζη πρέπει να διασπαστεί σε γλυκόζη και γαλακτόζη. Για να γίνει αυτό, απαιτείται ένα ένζυμο που ονομάζεται λακτάση. Το πρόβλημα είναι ότι μετά τη βρεφική ηλικία το σώμα παράγει λιγότερη λακτάση. Πολλοί ενήλικοι, επειδή έχουν ανεπάρκεια λακτάσης, παρουσιάζουν δυσανεξία στη λακτόζη.

Όταν ένα άτομο παίρνει περισσότερη λακτόζη​—με το γάλα και τα παράγωγά του—​από όση μπορεί να αφομοιώσει, ορισμένα βακτήρια που βρίσκονται στο κατώτερο τμήμα του παχέος εντέρου τη μετατρέπουν σε γαλακτικό οξύ και διοξείδιο του άνθρακα. Μέσα σε 30 μόλις λεπτά, εμφανίζονται τα χαρακτηριστικά συμπτώματα, όπως ναυτία, δυνατοί πόνοι στο στομάχι, τυμπανισμός και διάρροια. Μερικά άτομα που δεν γνωρίζουν ότι πάσχουν από δυσανεξία στη λακτόζη ίσως προσπαθήσουν να καταπραΰνουν το στομάχι τους πίνοντας και άλλο γάλα, και το μόνο που καταφέρνουν είναι να επιδεινώσουν την κατάσταση.

Ο βαθμός της δυσανεξίας διαφέρει από άτομο σε άτομο. Μερικοί μπορούν να πιουν ένα μικρό ποτήρι γάλα χωρίς καμιά παρενέργεια.  Σε άλλους, ακόμη και αυτή η μικρή ποσότητα προκαλεί την εμφάνιση συμπτωμάτων. Ορισμένοι προτείνουν ότι, για να καθορίσετε πόση είναι η ανοχή σας, πρέπει να αρχίσετε με ένα μικρό ποτήρι γάλα. Κατόπιν, αυξήστε σταδιακά την ποσότητα που θα πιείτε τις επόμενες φορές. Να θυμάστε ότι, μολονότι τα συμπτώματα της δυσανεξίας στη λακτόζη είναι ενοχλητικά, σπανίως είναι επικίνδυνα.

Τι να Τρώτε και Τι να Αποφεύγετε

Αν πάσχετε από δυσανεξία στη λακτόζη, χρειάζεται να καθορίσετε τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να τρώτε. Πολλά θα εξαρτηθούν από το επίπεδο ανοχής σας. Τροφές που περιέχουν λακτόζη είναι μεταξύ άλλων το γάλα, το παγωτό, το γιαούρτι, το βούτυρο και τα τυριά. Ορισμένα έτοιμα τρόφιμα, όπως τα κέικ, τα δημητριακά και οι σάλτσες για σαλάτες, ενδέχεται να περιέχουν λακτόζη. Γι’ αυτό, όσοι πάσχουν από δυσανεξία στη λακτόζη πρέπει να ελέγχουν την ετικέτα με τα συστατικά τέτοιων προϊόντων.

Φυσικά, το γάλα αποτελεί βασική πηγή ασβεστίου, και η ανεπαρκής λήψη ασβεστίου μπορεί να οδηγήσει σε οστεοπόρωση. Γι’ αυτό, όσοι πάσχουν από δυσανεξία στη λακτόζη πρέπει να αναζητήσουν άλλες πηγές ασβεστίου. Μερικά φρέσκα λαχανικά, όπως το μπρόκολο, το λάχανο και το σπανάκι, περιέχουν ασβέστιο. Το ίδιο ισχύει για τα αμύγδαλα, το σουσάμι και τα ψάρια με μαλακά κόκαλα, όπως η σαρδέλα και ο σολομός.

Ακόμη και αν πάσχετε από δυσανεξία στη λακτόζη, ίσως δεν απαιτείται να διακόψετε εντελώς την κατανάλωση γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων. Αντιθέτως, προσπαθήστε να διαπιστώσετε ποια ποσότητα μπορείτε να αντέξετε, και κατόπιν μην την υπερβαίνετε. Όπου είναι δυνατόν, να τρώτε και άλλες τροφές μαζί με οποιαδήποτε προϊόντα περιέχουν λακτόζη. Να θυμάστε, επίσης, ότι τα ώριμα τυριά περιέχουν λιγότερη λακτόζη και ενδέχεται να μη σας δημιουργούν πρόβλημα. Τι γίνεται με το γιαούρτι; Έχει περίπου την ίδια ποσότητα λακτόζης με το γάλα, αλλά μερικά άτομα που πάσχουν από δυσανεξία στη λακτόζη το βρίσκουν πιο εύπεπτο. Γιατί; Επειδή το γιαούρτι έχει μικροοργανισμούς που συνθέτουν λακτάση, και αυτό βοηθάει στην αφομοίωση της λακτόζης.

Άρα, αν πάσχετε από δυσανεξία στη λακτόζη, μην ανησυχείτε. Όπως είδαμε, η ενημέρωση για αυτή την πάθηση θα σας επιτρέψει να την ελέγχετε εύκολα. Αλλά να θυμάστε τα εξής:

(1) Καταναλώνοντας μικρές ποσότητες γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων, μαζί με άλλες τροφές, μπορείτε να διαπιστώσετε πόση είναι η ανοχή σας.

(2) Να τρώτε γιαούρτι και ώριμα τυριά, τα οποία συνήθως είναι πιο εύπεπτα.

(3) Να χρησιμοποιείτε οποιαδήποτε διαθέσιμα προϊόντα δεν περιέχουν λακτόζη ή περιέχουν λακτάση.

Ακολουθώντας αυτές τις υποδείξεις, μπορείτε να αντιμετωπίζετε τη δυσανεξία στη λακτόζη.

[Υποσημείωση]

[Πλαίσιο/​Εικόνα στη σελίδα 26, 27]

Διάγνωση της Δυσανεξίας στη Λακτόζη

Χρησιμοποιούνται αρκετές μέθοδοι για τη διάγνωση της δυσανεξίας στη λακτόζη.

Τεστ ανοχής στη λακτόζη: Αφού υποβληθεί σε νηστεία, ο ασθενής πίνει ένα υγρό που περιέχει λακτόζη. Κατόπιν του παίρνουν αίμα κατά διαστήματα για να διαπιστωθεί πόσο καλά αφομοιώνεται η λακτόζη.

Τεστ υδρογόνου εκπνοής: Η μη αφομοιωμένη λακτόζη παράγει διάφορα αέρια, περιλαμβανομένου και υδρογόνου. Αυτό περνάει από τα έντερα στο αίμα και κατόπιν στους πνεύμονες από όπου και εκπνέεται.

Τεστ οξύτητας κοπράνων: Η μη αφομοιωμένη λακτόζη που βρίσκεται στο κατώτερο τμήμα του παχέος εντέρου παράγει οξέα τα οποία μπορούν να ανιχνευθούν με εξέταση κοπράνων.

Αυτά τα τεστ συνήθως δεν απαιτούν την εισαγωγή του ασθενούς στο νοσοκομείο.