Γεύμα Χωρίς Μαχαιροπίρουνα

ΑΠΟ ΑΡΘΡΟΓΡΑΦΟ ΤΟΥ ΞΥΠΝΑ! ΣΤΗΝ ΓΚΑΝΑ

ΠΟΛΛΟΙ άνθρωποι χρησιμοποιούν πιρούνι, μαχαίρι και κουτάλι για να φέρουν το νόστιμο φαγητό στο στόμα τους. Άλλοι, όπως εκείνοι που μεγάλωσαν στην Άπω Ανατολή, χρησιμοποιούν ένα ζευγάρι ξυλάκια για τον ίδιο σκοπό. Ωστόσο, υπάρχουν φαγητά τα οποία, σύμφωνα με κάποιους, είναι πιο νόστιμα αν τα τρως με τα χέρια. Σκεφτείτε τα παϊδάκια, το κοτόπουλο, το κέικ, τις πίτες και τα τάκος.

Αλλά τι θα πούμε για τη σούπα; Θα τρώγατε σούπα με τα δάχτυλά σας; “Αδύνατον!” ίσως πείτε. “Είναι καυτή και ρευστή, και δεν υπάρχει τρόπος να την πιάσεις”. Σε πολλές αφρικανικές χώρες, οι άνθρωποι είναι τόσο συνηθισμένοι να τρώνε σούπα με τα δάχτυλά τους όσο οι Ασιάτες είναι συνηθισμένοι να τρώνε με ξυλάκια. Θα θέλαμε να σας παρουσιάσουμε ένα φαγητό από την Γκάνα και την ευχάριστη εμπειρία τού να το τρως χωρίς μαχαιροπίρουνα.

Φούφου και Σούπα από Φιστίκι

Το φούφου φτιάχνεται από βρασμένο πλαντάγο, ένα φρούτο που μοιάζει πολύ με την κοινή μπανάνα, και από κασσάβα​—η οποία λέγεται και μανιόκα—​ένα φυτό με κονδυλώδεις ρίζες, το οποίο καλλιεργείται σε όλες τις τροπικές περιοχές. Το πλαντάγο και η κασσάβα καθαρίζονται, πλένονται και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν. Έπειτα στραγγίζεται το νερό και τα υλικά πολτοποιούνται μαζί στο γουδί σχηματίζοντας μια απαλή, συμπυκνωμένη μάζα. Όταν ανακατευτεί καλά και μαλακώσει, αυτό το μείγμα πλάθεται σε μπάλες.

Η σούπα από φιστίκια γίνεται με πολτό φιστικιών, κρέας ή ψάρι, ντομάτες, κρεμμύδια, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά. Το κρέας ή το ψάρι βράζεται στον ατμό με τα απαραίτητα μπαχαρικά και έπειτα προστίθεται το νερό και ο πολτός φιστικιών. Τα λαχανικά αναμειγνύονται και προστίθενται στη σούπα, και όλα ανακατεύονται και  μαγειρεύονται καλά. Έπειτα η μπάλα φούφου σερβίρεται σε κάποιο βαθύ σκεύος και χύνεται πάνω της η αχνιστή σούπα από φιστίκια.

Η Τεχνική

Τώρα που έχει ετοιμαστεί για εσάς αυτό το νόστιμο γεύμα, πώς θα το βάλετε στο στόμα μόνο με τα χέρια σας; Είναι απλώς ζήτημα σωστής τεχνικής.

Φυσικά, πρώτα πρώτα πρέπει να πλύνετε καλά τα χέρια σας. Στη συνέχεια βουτήξτε τα δάχτυλα του δεξιού χεριού σας μέσα στη σούπα. Αλλά προσέξτε! Αν δεν έχετε συνηθίσει, μπορεί να είναι πολύ καυτή για εσάς!

Τώρα πάρτε λίγο φούφου, χρησιμοποιώντας τον αντίχειρα, το δείκτη, το μέσο και το παράμεσο δάχτυλο. Κρατήστε την μπουκιά βυθισμένη στη σούπα και πιέστε την απαλά με τον αντίχειρα για να δημιουργήσετε ένα μικρό βαθούλωμα, το οποίο θα κρατήσει μια μικρή ποσότητα σούπας.

Έπειτα σηκώστε το χέρι με την μπουκιά. Καθώς το κάνετε αυτό γυρίστε τον καρπό και τα δάχτυλά σας προς το στόμα σας και σιγουρευτείτε ότι τα δάχτυλά σας δεν σηκώνονται ψηλότερα από τον καρπό σας. Με αυτόν τον τρόπο εξασφαλίζετε ότι η σούπα δεν θα τρέξει στο χέρι σας μέχρι τον αγκώνα.

Σκύψτε λίγο το κεφάλι σας, και όταν το χέρι σας φτάσει στα χείλη σας, χρησιμοποιήστε το μέσο και το παράμεσο δάχτυλο  για να φέρετε το φούφου και τη σούπα ακριβώς μέσα στο στόμα σας. Απολαύστε το, αλλά και πάλι χρειάζεται προσοχή. Τώρα ίσως έχετε να αντιμετωπίσετε το πιπέρι που καίει το στόμα σας​—τα φαγητά της Γκάνας είναι συνήθως πολύ πικάντικα!

Θα χρειαστεί να επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να φάτε όλο το φούφου. Φάτε τα άλλα συστατικά, όπως τα κομμάτια κρέατος, ξεχωριστά από το φούφου. Και αν μείνει λίγη σούπα, ίσως χρησιμοποιήσετε το χέρι σας για να την τελειώσετε.

Η Εμπειρία

Ορισμένοι ντόπιοι λένε ότι θέλουν να χρησιμοποιούν τις πέντε βασικές αισθήσεις όταν τρώνε. Ακούς και μυρίζεις το φαγητό όταν μαγειρεύεται. Το βλέπεις και το γεύεσαι όταν το τρως. Αλλά για να χρησιμοποιήσεις την πέμπτη αίσθησή σου πρέπει να το αγγίξεις και να το αισθανθείς.

Ανεξάρτητα από το πού ζείτε, μπορείτε να είστε πεπεισμένοι ότι ο Δημιουργός μας, ο Ιεχωβά Θεός, ενδιαφέρεται για “κάθε είδους ανθρώπους”. (1 Τιμόθεο 2:4) Αυτό δίνει το περιθώριο για μια ενδιαφέρουσα ποικιλία εθίμων. Ακόμη και αν δεν έχετε συνηθίσει να τρώτε τη σούπα σας χωρίς κουτάλι, ίσως διαπιστώσετε ότι κάτι τέτοιο μπορεί να αποδειχτεί νόστιμη και ευχάριστη εμπειρία.