Τάμπιλι​—Ο «Βασιλιάς» των Καρύδων

ΑΠΟ ΑΡΘΡΟΓΡΑΦΟ ΤΟΥ ΞΥΠΝΑ! ΣΤΗ ΣΡΙ ΛΑΝΚΑ

Η ΛΕΞΗ τάμπιλι είναι η σιναλεζική ονομασία για τον καρπό του κοκκοφοίνικα aurantiaca, που στην αγγλική αποκαλείται συχνά «ο βασιλιάς των καρύδων». Ο φοίνικας του είδους aurantiaca είναι πολύ ελκυστικός, και έπειτα από έξι με οχτώ χρόνια παράγει τσαμπιά με μεγάλες καρύδες ανοιχτού πορτοκαλί χρώματος στη διάρκεια όλου του χρόνου. Η καρύδα τάμπιλι έχει μήκος περίπου τριάντα εκατοστά και ζυγίζει σχεδόν ενάμισι κιλό. Υπάρχει σε αφθονία σε όλο το τροπικό νησί της Σρι Λάνκα. Μάλιστα, στη σιναλεζική γλώσσα, η λέξη τάμπιλι παραπέμπει όχι μόνο στην καρύδα αλλά επίσης και στο χαρακτηριστικό ανοιχτό πορτοκαλί της χρώμα.

Αλλά πώς μπορεί να πάρει κάποιος το ποτό από μια καρύδα τάμπιλι; Η καρύδα αποσπάται από το δέντρο πριν ωριμάσει. Έπειτα το πάνω μέρος του κελύφους της κόβεται και η καρύδα τρυπιέται. Από την καρύδα μπορείτε να πάρετε μέχρι και ένα λίτρο σχεδόν καθαρού νερού τάμπιλι. Είναι πολύ νόστιμο, γλυκό και θρεπτικό. Συνήθως οι φιλόξενοι κάτοικοι της Σρι Λάνκα προσφέρουν νερό τάμπιλι στον κουρασμένο και διψασμένο επισκέπτη.

Όταν ταξιδεύετε στο νησί της Σρι Λάνκα, θα βρείτε παντού στην άκρη του δρόμου πάγκους που πουλάνε τάμπιλι, και η τιμή του είναι αρκετά χαμηλή. Ο πωλητής θα κόψει επιδέξια το πάνω μέρος της καρύδας, θα βάλει μέσα ένα καλαμάκι και, ορίστε, θα έχετε ένα αγνό, αναψυκτικό και υγιεινό ποτό. Αν είστε τολμηροί, ίσως θελήσετε να δοκιμάσετε να πιείτε τάμπιλι όπως το πίνουν οι ντόπιοι, γέρνοντας προς τα πίσω το κεφάλι και ρίχνοντας το νερό κατευθείαν από την καρύδα στο στόμα σας, αλλά αν είστε άπειροι, το νερό που θα σπαταλήσετε μπορεί να είναι περισσότερο από όσο θα πιείτε!

Όλοι οι κάτοικοι της Σρι Λάνκα γνωρίζουν καλά τα οφέλη του τάμπιλι για την υγεία. Λέγεται ότι το νερό τάμπιλι αποβάλλει τη θερμότητα από το σώμα και καταπραΰνει το πεπτικό σύστημα. Αυτό το ποτό περιέχει αρκετά μεταλλικά στοιχεία, υδατάνθρακες, λίπη, ασβέστιο, βιταμίνη C, φωσφόρο, σίδηρο και λίγες πρωτεΐνες. Η ισορροπία αυτού του μείγματος σε ηλεκτρολύτες το κάνει ιδανικό ενυδατικό ποτό για εκείνους που πάσχουν από εξάντληση λόγω θερμοπληξίας, γαστρικές διαταραχές ή χολέρα. Ενώ για τα αποθέματα νερού δεν μπορεί να υπάρχει πάντοτε εγγύηση καθαρότητας, το τάμπιλι είναι ένα φυσικό, ερμητικά σφραγισμένο απόθεμα αγνού αναψυκτικού το οποίο σας ωφελεί επίσης.

Αν έρθετε να επισκεφτείτε τις καταπράσινες ακτές της τροπικής Σρι Λάνκα, είμαστε βέβαιοι ότι θα απολαύσετε τις ζωηρές αποχρώσεις του φοίνικα τάμπιλι ο οποίος στολίζει πολλούς τροπικούς κήπους και χρυσαφένιες ακτές, και επίσης θα απολαύσετε το αναψυκτικό ποτό του.