1. Aprenda a comprar
1. Aprenda a comprar
A MENOS que cultive sus propios alimentos, lo más probable es que su primer contacto con ellos sea en el mercado o en el supermercado. ¿Qué debe tener en cuenta para comprar alimentos sanos y seguros?
● Siga un orden.
“La compra debe comenzar por los productos no perecederos, seguir por los frescos, y acabar por los refrigerados y congelados”, recomienda la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. Además, si va a comprar comida caliente, recójala poco antes de volver a casa.
● Opte por alimentos frescos.
Si puede, compre alimentos frescos. * Ruth, madre de dos hijos que vive en Nigeria, dice: “Voy al mercado bien temprano, cuando los productos están acabados de recibir”. Elizabeth, de México, también compra en un mercado. “Tengo la posibilidad de conseguir frutas y verduras frescas, y hasta las puedo elegir yo —cuenta—. Siempre compro la carne recién traída del matadero. Normalmente, congelo lo que no voy a utilizar enseguida.”
● Inspeccione los productos.
Pregúntese: “¿Tienen las frutas y verduras la piel intacta? ¿Despide mal olor la carne?”. Revise el envoltorio de los alimentos empaquetados, pues si está dañado puede permitir la entrada de bacterias contaminantes.
Chung Fai, que compra en un supermercado de Hong Kong, recomienda: “También es importante comprobar la fecha de caducidad impresa en el paquete”. ¿Por qué? Los especialistas señalan que aunque la comida caducada tenga buen aspecto, olor y sabor, puede producir una intoxicación.
● Tome precauciones para transportarlos.
Si usa una bolsa o cesta plástica reutilizable, lávela a menudo con agua caliente y jabón. Lleve la carne y el pescado en bolsas diferentes para que no contaminen otros alimentos.
Enrico y Loredana, de Italia, compran en el mercado local. Dicen: “Así no tenemos que llevar la compra muy lejos, corriendo el riesgo de que se estropee”. Si va a tardar más de media hora en regresar a casa, coloque los productos refrigerados o congelados en bolsas térmicas, o asegúrese de algún modo de que se mantengan fríos.
En el próximo artículo, veremos qué hacer para que no se contaminen los alimentos en nuestro hogar.
[Nota]
^ párr. 6 Véase el artículo “Clave 1: Aliméntese bien”, que apareció en el número de marzo de 2011 de esta revista.
[Recuadro de la página 4]
EDUQUE A SUS HIJOS. “Siempre les digo a mis hijos que, antes de comprar, comprueben la fecha de caducidad de todo, hasta de los paquetes de golosinas.” (Ruth, de Nigeria.)
