Värskendav jook eksootilisest taimest

„ÄRGAKE!” NIGERI-KORRESPONDENDILT

KAS sulle meeldib kuumal päeval midagi külma juua? Paljud Lääne-Aafrikas elavad pered joovad värskendavat taimeteed, mis on kirka värviga, maitsev, tervislik ja ka odav. Seda jooki kutsutakse bissap’iks ning õistaim, millest seda jooki valmistatakse, kannab nime hapu hibisk. See taim võib kasvada üle kahe meetri kõrgeks ning seda kasvatatakse maakera eri paigus, kuigi kõige enam leiab seda kuivema kliimaga maadest, näiteks Nigerist, Malist ja Senegalist.

Kuidas bissap’it valmistatakse

Umbes liitri vee kohta võetakse supilusikatäis taime tupplehtesid, segu aetakse keema ja lastakse seejärel tõmmata 15–20 minutit. Tee kurnatakse ning seda võib juua kas kuumalt või külmalt, suhkruga või ilma. Kuna seekord on meil plaanis teha külma jooki, mis maitseb lastele, lisame teele suhkrut. Mõnedes peredes lisatakse joogile ka münti või vanilli. Külm ja erepunane bissap valatakse väikestesse läbipaistvatesse kilekottidesse, mis seejärel kinni seotakse. Nüüd võib anda kilekotid lastele, kes oma jooki pikisilmi ootavad. Nad teevad kilekoti nurka augu ja hakkavad oma lemmikjooki jooma. Muidugi on ka neid, kellele meeldib bissap’it klaasist juua.

Peale selle, et bissap on maitsev, arvatakse, et see on ka tervislik. Bissap sisaldab kaltsiumi, fosforit, rauda, A- ja C-vitamiini ning veel muidki kasulikke aineid. Mõned ütlevad, et bissap on ka nõrga lahtistava ja diureetilise toimega ning ergutab maksategevust. Igal juhul on meil hea meel, et sellest taimest, mis pakub silmailu, saab ka tervislikku ja värskendavat jooki.

[Pildi allikaviide lk 31]

Photo by Kazuo Yamasaki ▸