Eksootiline oga-annoona

„ÄRGAKE!” MEHHIKO-KORRESPONDENDILT

KUJUTA ette, kui meeldivalt võiksid maitsta koos maasikad, kaneel, mangod ja ananassid. Nii kirjeldavad mõned inimesed oga-annoona maitset. Kui sa ei ela troopikas, pole sa seda puuvilja tõenäoliselt proovinud. Oga-annoona on ovaalne rohelise ja ogalise koorega puuvili, millel on tumepruunide läikivate seemnetega valge ja mahlakas viljaliha.

Annoona on igihaljas puu, mis ei talu külma. Selle õisi tolmeldavad väikesed putukad, näiteks sipelgad ja mardikad. Kuna aga annoonaõied pole eredavärvilised ega sisalda nektarit, ei meelita nad eriti palju tolmeldavaid putukaid ligi. Peale selle valmivad annoonade emakad ja tolmukad eri ajal. Niisiis tuleb annoonasid kaubanduslikul eesmärgil käsitsi tolmeldada, muidu kannaks puu aastas vaid 12 kuni 20 vilja. Annoonad valmivad väga kiiresti ning neid korjatakse peaaegu küpselt, mistõttu nad riknevad üsna kiiresti.

Annoona, mis kaalub kuni viis kilogrammi, sisaldab suures koguses B₃- ja B₂-vitamiini, C-vitamiini ning umbes 12 protsenti suhkrut. Enamiku inimeste arvates on aga annoona liiga hapu, et seda paljalt süüa. Seepärast tehakse söömiskõlblikust viljalihast püree, mis aetakse läbi sõela ja seda kasutatakse peamiselt värskendavates mahlajookides ja šerbettides. Rahvameditsiinis kasutatakse anoonalehtedest valmistatud teed düsenteeria, külmetushaiguste ja seedehäirete puhul. Mehhikos tarvitatakse annoonateed spasmide korral ja kootava vahendina. Taimejuurtel on aga nugilisevastane toime ning annoona seemneid kasutatakse parasiitide tõrjumiseks või putukamürgina.

Kui sul õnnestub annoonat proovida, tasub seda kindlasti teha. Selle maitse on tõeliselt meeldiv!

 [Kast/pildid lk 15]

Annoonašerbett

5 dl annoonapüreed

1 spl sidrunimahla

200 g suhkrut

2,5 dl vett

2,5 dl väherasvast koort

1. Valmista püree, aja annoona viljaliha läbi sõela või pressi läbi marli. 2. Sega vesi ja suhkur ning keeda segu viis minutit. Jahuta, kuni suhkruvesi on leige. 3. Lisa segule püree, koor ja sidrunimahl. 4. Vala segu madalasse nõusse, kata see ning pane sügavkülma, kuni see on peaaegu tahkeks muutunud. Klopi. Pane segu uuesti sügavkülma, kuni see on muutunud täiesti tahkeks.

[Allikaviited]

Lk 14 üleval: Geo Coppens, CIRAD-FLHOR/IPGRI; lk 15 üleval paremas nurgas: IPGRI-Americas