Külaskäik banaaniistandikku

„ÄRGAKE!” LÕUNA-AAFRIKA VABARIIGI KORRESPONDENDILT

MULLE on banaanid alati maitsenud. Arvan, et enamikule inimestele meeldivad banaanid. Peale selle, et banaanid on maitsvad, sisaldavad need hulgaliselt vitamiine ning mineraal- ja kiudaineid. Kas sa sooviksid sellest toitainerikkast viljast rohkem teada? Hiljuti näitasid mulle üks farmer ja tema naine, kuidas banaanid paljunevad.

Tony ja Marie (üleval pildil) peavad istandust Lõuna-Aafrika Vabariigi Limpopo (Põhja-) provintsis Levubus. Nad kasvatavad oma 55 hektari suurusel maa-alal mitmesuguseid vilju, kuid peamiseks kultuuriks on banaan. Tony räägib sellest populaarsest viljast veidi lähemalt.

Kasvu- ja kliimatingimused

„Banaanid kasvavad kõige paremini mullas, millel on üsna suur savi- ning väike liiva- ja kivisisaldus,” selgitab Tony. „Mullakiht peab ka olema paks ja pinnas hästi kuivendatud. Banaanid ei talu külma ning nad kasvavad vaid kõrge temperatuuriga aladel. Levubu keskmine aastatemperatuur püsib 12–35°C vahel.” Kui küsin sademete kohta, vastab Tony: „Banaanid vajavad kas regulaarselt vihma või iganädalast kastmist.”

Kuigi banaanitaim võib paista puu moodi, ei ole  selle tüvi puitunud, vaid koosneb tihedalt üksteise sisse keerdunud lehetuppedest. Tegelikult on banaan hiigelsuur rohttaim, mitte puu. Banaani tõeline vars risoom asub maa all. Sellest kasvavad välja juured, lehed ja lõpuks suur lillakaspunane õisik. Risoomist võrsuvad ka võsud, millest kasvavad uued taimed.

Banaanitaimedel on kolm peamist arenguetappi, mida kohalikud farmerid nimetavad „vanaemaks, tütreks ja tütretütreks”. (Vaata fotot.) „Vanaema” on taim, mis sellel aastal vilja kannab, „tütar” järgmisel ja „tütretütar” kolmandal aastal. „Tütretütreid” kasvab oma „emade” kõrval üsna suurel hulgal. Kui need „lapsed” kasvavad põlvekõrguseks, lõigatakse ära kõik peale ühe kõige paljutõotavama.

Taime õisikuvars areneb maa-alusest risoomist ja tungib läbi lehekodariku ülespoole. Lõpuks ilmub kahe ülemise lehe vahelt välja hiigelsuur lillakaspunane õisik, mis kaardub allapoole. Kui õite kroonlehed varisevad maha, on näha 10–15 valmimata  banaanikimpu ehk -kämmalt, mis kasvavad mõningate inimeste arvates tagurpidi. Ühes kimbus võib olla 20 või rohkem banaanivilja ehk sõrme.

Koristusaeg

Lillakaspunase õisiku ilmumisest banaanide koristusajani kulub sõltuvalt aastaajast kolm kuni kuus kuud. Viljad korjatakse ära siis, kui need on veel rohelised, kuid siiski juba võtnud ümara kuju. Müügiks mineva kobara keskmine kaal on 35 kilogrammi. Koristatud banaanikobaratele tõmmatakse ümber kiled, et kaitsta neid muljumise eest, kui need vagunitega pakkimiskohta viiakse. Selles hoones lõigatakse kimbud kolmest kuni kuuest banaanist koosnevateks puntideks ning töödeldakse fungitsiidilahusega.

Seejärel pakitakse banaanid vahaga töödeldud pappkastidesse, millel on õhuaugud, ning viiakse küpsemisruumi. Siin käivitab küpsemisprotsessi etüleeni-nimeline gaas. * Banaane hoitakse küpsemisruumis päev või kaks kindla temperatuuri juures ja transporditakse siis tarbijale.

„Võib-olla olen ma erapoolik,” ütleb Tony naljatledes, „aga mulle tundub, et Levubu banaanidel on eriline maitse, ja seda tõenäoliselt tänu meie mullale. Kuna kõik ekspordiga tegelevad linnad asuvad meist liiga kaugel, ei saa teiste maade elanikud kahjuks meie banaane proovida.”

Kasulik tervisele

Banaanid sisaldavad rikkalikult kaaliumi. „Paljud uuringud näitavad, et see toitaine aitab tugevdada luusid ning vähendab kõrge vererõhu ja insuldi tekkimise riski,” märgib ajakiri „Health” oma artiklis banaanide kohta. „Banaanid sisaldavad sünnidefekte vältida aitavat foolhapet, B-vitamiini, mis on väga tähtis neile, kes on rasedad või lapsekandmise eas.” Banaanid sisaldavad ka teisi tähtsaid mineraale, nagu magneesiumi, mis aitab luudel imendada kaltsiumi, hoides need tugevana.

Banaanis sisalduv valk koosneb 18 aminohappest, kaasa arvatud kõik tähtsamad aminohapped, mida inimorganism ise ei tooda piisavas koguses või ei tooda üleüldse. Banaanis on 22 protsenti süsivesikuid, mis annavad kiiresti energiat, kuna banaanid on kergesti seeditavad. Marie lisab: „Banaanist saab ka A-, B- ja C-vitamiini. Samuti näivad banaanid söögiisu vähendavat, sest keegi ei suuda ju korraga väga palju banaane süüa.” Miks siis mitte lasta banaanil hea maitsta! See on kasulik tervisele ja pealegi väga maitsev.

[Allmärkus]

[Joonis/pilt lk 16]

(Kujundatud teksti vaata trükitud väljaandest.)

Leht

Õisik/banaanid

Lehetupp

Maapind

Risoom

Juur

[Allikaviide]

Joonistus: Based on drawing from The Complete Encyclopedia of Illustration/J. G. Heck

[Joonis/pilt lk 17]

(Kujundatud teksti vaata trükitud väljaandest.)

Vanaema

Tütar

Tütretütar

[Pildid lk 17]

Hiigelsuurest lillakaspunasest õisikust saab lõpuks banaanikobar

[Allikaviide]

Photo by Kazuo Yamasaki

[Pildid lk 18]

Banaanikoristamine (vasakul); noored taimed (üleval)