Parfüümivalmistajate lemmikvili

„ÄRGAKE!” ITAALIA-KORRESPONDENDILT

LÕHNAAINETEL on seljataga pikk ajalugu. Piibli aegadel lõhnastasid kõik, kes seda said endale lubada, kodu, riideid, voodit ning oma keha. Parfüümide koostisainete hulka kuulusid aaloe, palsamiõli, kaneel ja teised vürtsid (Õpetussõnad 7:17; Ülemlaul 4:10, 14).

Taimedest ekstraheeritud essentsid on siiani parfüümide põhikomponendiks. Oleme tulnud koos abikaasaga Apenniini poolsaare kõige lõunapoolsemasse piirkonda Calabriasse, et oma silmaga vaadata, kuidas toodetakse üht sellist parfüümide koostisainet. Võib-olla pole sa midagi kuulnud bergamotist, kuid arvatakse, et selle vilja aroomi sisaldab ligi kolmandik müügil olevatest naiste lõhnaõlidest ja pooled meeste odekolonnidest. Tutvustame nüüd bergamotti pisut lähemalt.

Bergamotipuu on igihaljas tsitruseline. See õitseb kevadel ja selle siledad, kollased, umbes apelsinisuurused viljad valmivad hilissügisel või talvehakul. Paljud eksperdid peavad bergamotti hübriidiks ja selle päritolu on tänini mõistatus. Bergamotipuu ei kasva metsikult, seda ei saa ka seemnest kasvatada. Paljundamiseks tuleb selle oksi pookida sarnaste puuliikide külge, nagu näiteks hapu laimipuu ja pomerantsipuu.

Parfüümivalmistajate silmis on bergamotiviljadel erakordsed omadused. Üks selleteemaline raamat selgitab, et nendest viljadest ekstraheeritud essentsil on haruldane võime „kokku sulatada ja kinnistada erisuguseid aroome, nii et moodustub üks isemoodi lõhnabukett, ning lisada igale seda sisaldavale koostisele erilist värskust”. *

Bergamotikasvatus Calabrias

Ajalooallikad näitavad, et bergamotipuid on kasvatatud Calabrias juba vähemalt 18. sajandi algusest ning et kohalikud müüsid puhuti selle aromaatset õli ka läbisõitjatele. Tööstuslik tootmine oli seotud aga odekolonni läbilöögiga. Aastal 1704 hakkas Saksamaale emigreerunud itaallane Gian Paolo Feminis valmistama tualettvett, millele ta andis nime Aqua admirabilis ehk ’oivaline vesi’. Selle peamine koostisosa oli bergamotiõli. See lõhnavesi sai tuntuks linna järgi, kus seda toodeti, nimega eau de Cologne ehk Kölni vesi või lihtsalt odekolonn.

Esimene bergamotiistandik rajati Reggio di Calabria linna umbes aastal 1750 ning tänu bergamotiõli müügist saadud märkimisväärsele tulule sai selle edasine viljelemine hoo sisse. Bergamotipuu vajab pehmet kliimat, lõunapoolset kasvukohta ja kaitset põhjatuulte eest; see ei armasta tugevat  tuult, järske temperatuurimuutusi ja kauakestvat niiskust. Itaalia lõunaranniku kitsas maariba, mis on vaid 5 kilomeetri laiune ja 150 kilomeetrit pikk, pakub sellele taimele ideaalset mikrokliimat. Kuigi bergamotti on püütud ka mujal kasvatada, tuleb suurem osa selle ülemaailmsest toodangust siiski Reggio provintsist. Ainus teine oluline riik, kus seda toodetakse, on Elevandiluurannik Aafrikas.

Bergamoti rohekaskollast eeterlikku õli saadakse selle vilja koorest. Traditsioonilise õli ekstraheerimise meetodina lõigatakse vili pooleks, võetakse viljaliha välja ja pressitakse koort, nii et eeterlik õli pihustub viljakoore väliskihist spetsiaalsetesse käsnadesse. Et saada umbes pool kilo eeterlikku õli, tuleb töödelda ligi 100 kilo bergamotivilju. Tänapäeval ekstraheeritakse peaaegu kogu eeterlik õli masinatega, kus abrasiivsed kettad või rullid pressivad terve vilja koort.

Vähetuntud, kuid laialdaselt kasutatav

Seda vilja tuntakse väljaspool Calabriat vähe, kuid ühe allika sõnul on „asjatundjate seas bergamott väga hinnatud”. Selle vürtsikat aroomi ei leidu mitte ainult parfüümides, vaid ka säärastes toodetes nagu seebid, deodorandid, hambapastad ja kreemid. Tänu selle maitseomadustele lisatakse bergamotiõli jäätistele, teedele, kommidele ja karastusjookidele. Kuna bergamott soodustab päevitamist, sisaldub seda ka päevituskreemides. Selle väärtusliku antiseptilise ja bakteritsiidse toime tõttu kasutatakse seda ravimitööstuses desinfitseeriva vahendi tootmisel kirurgia, oftalmoloogia ja dermatoloogia tarbeks. Bergamoti pektiini, mis on tugevalt tarretav aine, kasutatakse ka verejooksu tõkestavate ja kõhulahtisust leevendavate preparaatide valmistamisel.

Bergamoti eeterlikust õlist on eraldatud umbes 350 komponenti, tänu millele moodustub selle unikaalne lõhnabukett ja palju väärtuslikke omadusi. Ja seda kõike vaid ühes viljas!

On üsna ebatõenäoline, et Piibli kirjutajad oleksid teadnud bergamotti. Siiski võib igaüks, kes õpib tundma selle tsitruselise omadusi ja Looja tarkust, korrata täiesti põhjendatult laulukirjutaja sõnu: „Kiitke Jehoovat ..., viljalised puud” (Laul 148:1, 9).

[Allmärkus]

[Pilt lk 25]

Bergamoti eeterlik õli ekstraheeritakse terve vilja koore pressimise teel

[Allikaviide]

© Danilo Donadoni/Marka/age fotostock