Jyvien irrottamista korresta ja akanoista. Jos jälkikorjaajilla oli vain pieni määrä puitavaa tai jos jyvät olivat pieniä, kuten kuminan jyvät, tai jos puitiin salaa vaarallisina aikoina, puiminen tapahtui käsin, hakkaamalla jyvät  irti kepillä tai varstalla joko maassa tai viinikuurnassa (Tu 6:11; Ru 2:17; Jes 28:27).

Normaalisti puiminen tapahtui kuitenkin puimatantereella. Se sijaitsi tavallisesti korkealla, tuulisella paikalla, se oli tasainen pyöreä alue, jonka läpimitta oli jopa 15 m, ja sen pohja tehtiin joko kivistä tai tiukkaan poljetusta maasta. Yksityisten puimatantereiden lisäksi kylän liepeillä oli monesti useita lähekkäin sijaitsevia, yhteiskäyttöön tarkoitettuja puimatantereita. Puimatantereelle levitettiin ohran tai vehnän, Palestiinan pääviljalajien, lyhteitä (nykyään yleensä 30–45 cm:n paksuudelta). Puivat sonnit tai muut eläimet kiersivät jatkuvasti tannerta ympäri ja rikkoivat polkiessaan vähitellen oljet ja irrottivat jyvät akanoista. Eläinten suuta ei sidottu niiden puidessa viljaa (5Mo 25:4; Ho 10:11; 1Ko 9:9, 10). (Ks. SUUN SITOMINEN.)

Puintia voitiin jouduttaa eläinten vetämillä puimalaitteilla, jotka olivat tehokkaampia kuin pelkät eläinten sorkat tai kaviot (Jes 41:15; Am 1:3). Lähempänä nykyaikaa puimiseen on käytetty joko leveitä, matalia ja painavia rekiä, joiden alapuolella on teräviä kivi- tai rautahampaita, tai jyriä, joiden raskaisiin teloihin kiinnitetyt terät katkovat ja murskaavat viljan korret. Sellaiset reet ja jyrät puivat jokaisella kierroksella uuden viljakerroksen, ja niiden päällä olevan ajajan paino tehosti työtä (vrt. Jes 28:28).

Kun vilja oli perusteellisesti puitu ja sitä oli käännelty useaan otteeseen, se viskattiin (ks. VILJAN VISKAAMINEN).

Koska puimatantereet olivat avoimia, tasaisia paikkoja, niitä käytettiin usein muihinkin tarkoituksiin. Jaakobin surumenot järjestettiin Atadin puimatantereella lähellä Jordania (1Mo 50:10, 11). Daavid osti Jehovan käskystä Araunan (Ornanin) puimatantereen, rakensi sinne alttarin ja uhrasi siellä Jehovalle (2Sa 24:16–25; 1Ai 21:15–28). Myöhemmin tälle puimatantereelle rakennettiin Salomon temppeli (2Ai 3:1). Kun Josafat ja Ahab neuvottelivat sodasta Syyriaa vastaan, heidän valtaistuimensa asetettiin puimatantereelle Samarian portin sisäänkäynnin luo (1Ku 22:10).

Kuvaannollista käyttöä. Kuvaannollisessa mielessä se, miten viljan korsia käsitellään puimatantereella, kuvaa erittäin hyvin sitä, miten Jehovan viholliset lyödään ja murskataan (Jes 41:15; Jer 51:33; Mi 4:12, 13; Hab 3:12). Puiminen kuvaa myös sitä, miten ihmiset joskus musertavat toisiaan (2Ku 13:7). Vehnän erottaminen akanoista voi myös kuvata sitä, että Jehovan tuomio erottaa vanhurskaat jumalattomista (Mt 3:12). Ja vielä eräässä merkityksessä kauan kestävä ja runsas puiminen tarkoittaa hyvinvointia ja Jehovan siunausta (3Mo 26:5; Jl 2:24).