Pyhän Pietarin kala

KÄYDESSÄSI ravintolassa Galileanmeren rannalla Israelissa saatat tulla uteliaaksi, kun näet ruokalistassa ”Pyhän Pietarin kalan”. Tarjoilija voi kertoa sinulle sen olevan yksi suosituimmista ruokalajeista varsinkin turistien keskuudessa. Se on vastapaistettuna herkullista. Mutta miksi se yhdistetään apostoli Pietariin?

Vastauksen antaa muuan tapahtuma, joka kerrotaan Raamatussa Matteuksen 17:24–27:ssä. Siitä saamme tietää, että kun Pietari kävi Galileanmeren rannalla sijaitsevassa Kapernaumin kaupungissa, häneltä kysyttiin, maksaako Jeesus temppeliveroa. Myöhemmin Jeesus selitti, että Jumalan Poikana hän ei ollut velvollinen maksamaan sitä. Mutta jotta hän ei kompastuttaisi toisia, hän kehotti Pietaria menemään merelle, heittämään ongenkoukun, ottamaan ensimmäisen siihen tarttuvan kalan ja maksamaan veron sen suusta löytyvällä kolikolla.

Nimitys ”Pyhän Pietarin kala” on siis syntynyt tämän Raamatussa kerrotun tapauksen pohjalta. Millaisen kalan Pietari sitten sai?

 Kalaisa meri

Galileanmeressä tavataan lähes 20:tä kalalajia, mutta vain noin kymmenen ajatellaan olevan sellaisia, joihin Pietarin saama kala saattoi kuulua. Nämä kymmenen on jaettu kolmeen kaupallisesti tärkeään ryhmään.

Suurinta ryhmää kutsutaan arabiaksi nimellä musht, ’kampa’, koska sen viidellä lajilla on kampamainen selkäevä. Erään musht-lajin yksilöt kasvavat noin 45 senttimetriä pitkiksi ja painavat pari kiloa.

Toisen ryhmän muodostaa Acanthobrama-suvun kalat, jotka ovat särkikaloja ja muistuttavat pieniä sillejä. Parhaana pyyntikautena niitä saadaan joka yö tonneittain, vuodessa noin tuhat tonnia. Muinaisista ajoista lähtien tätä kalaa on säilötty etikkaliemessä.

Kolmas ryhmä on biny, joka tunnetaan myös nimellä barbi. Sen kolmella lajilla on viiksisäikeet suupielissä, mistä johtuu sen seemiläinen nimi biny, joka merkitsee ’hiusta’. Se syö nilviäisiä, etanoita ja pikku kaloja. Tämä barbi, joilla on pitkänomainen pää, kasvaa 75 senttimetrin pituiseksi ja painaa yli 7 kiloa. Barbit ovat varsin lihaisia kaloja, ja ne ovat suosittu ruoka juutalaisena sapattina ja yleensä juhlien aikaan.

Suurin Galileanmeren kaloista on monni, mutta se ei kuulu mihinkään noista kolmesta kaupallisesti tärkeästä ryhmästä. Se on 1,2 metriä pitkä ja painaa yli kymmenen kiloa. Mutta monnilla ei ole suomuja, joten se oli Mooseksen lain mukaan epäpuhdas eläin (3. Mooseksen kirja 11:9–12). Juutalaiset eivät siksi syö sitä, eikä se ehkä ollut kala, jonka Pietari sai.

Minkä kalan Pietari sai?

Mushtia pidetään yleensä ”Pyhän Pietarin kalana”, ja sellaisena sitä tarjotaan Galileanmeren lähellä sijaitsevissa ravintoloissa. Siinä on suhteellisen vähän pieniä ruotoja, ja se on verraten helppo valmistaa ja syödä. Mutta onko se todellisuudessa juuri se kala, jonka Pietari sai?

Mendel Nun, kalastaja, joka on asunut Galileanmeren rannalla yli 50 vuotta ja on varsin kunnioitettu paikallisten kalojen asiantuntija, huomauttaa: ”Musht syö planktonia, eikä sitä viehätä muunlainen ravinto. Sen vuoksi sitä kalastetaan verkoilla eikä koukulla ja siimalla.” Se ei siis ole todennäköinen vaihtoehto. Vielä huonompi vaihtoehto on Acanthobrama-suvun edustaja, koska se on Pietarin saamaksi kalaksi liian pieni.

Tämä vähentää mahdollisuudet barbiin, jota jotkut pitävät parempana vaihtoehtona ”Pyhän Pietarin kalaksi”. Nun huomautti: ”[Galileanmeren] kalastajat ovat ikiajoista käyttäneet barbin kalastamiseen ongenkoukkua, johon on pantu pikku kala syötiksi, sillä ne ovat petokaloja ja saalistavat pohjalla.” Hän tulee siihen tulokseen, että ”Pietari sai melko varmasti barbin”.

Miksi sitten mushtia tarjoillaan ”Pyhän Pietarin kalana”? Nun vastaa: ”Tähän hämmentävään nimenmuutokseen voi olla vain yksi syy. Se edisti turismia! – – Kun pyhiinvaeltajia alkoi tulla kaukaisilta alueilta, liiketoiminnan kannalta näytti hyvältä antaa nimi ’Pyhän Pietarin kala’ mushtille, jota vanhoissa järvenrantaravintoloissa tarjoiltiin. Suosituin ja helposti valmistettava kala sai mitä myyvimmän nimen!”

Emme voi aivan varmasti sanoa, minkä kalan Pietari sai, mutta tarjottiinpa sinulle ”Pyhän Pietarin kalana” mitä tahansa kalaa, niin mitä todennäköisimmin se maistuu hyvin herkulliselta.

[Kuva s. 19]

”Musht”

[Kuva s. 19]

Barbi

[Kuvan lähdemerkintä s. 19]

Garo Nalbandian