Virkistävää juomaa eksoottisesta kasvista

HERÄTKÄÄ!-LEHDEN KIRJOITTAJALTA NIGERISTÄ

KAIPAATKO kuumana päivänä jotain kylmää juotavaa? Monet länsiafrikkalaiset perheet pitävät eräästä virkistävästä juomasta, joka on raikkaan väristä, hyvänmakuista, terveellistä ja edullista – ja kasviperäistä. Sen nimi on bissap, ja sitä valmistetaan trooppisesta Hibiscus sabdariffa -kiinanruususta. Tämä kasvi voi kasvaa yli kaksimetriseksi. Se kasvaa eri puolilla maailmaa mutta etenkin kuivilla alueilla, kuten Nigerissä, Malissa ja Senegalissa.

Bissapin valmistus

Kukkien verholehtiä laitetaan ruokalusikallisen verran noin litraan vettä. Sekoitus kiehautetaan, ja sitten sen annetaan hautua 15–20 minuuttia. Verholehdet siivilöidään pois, ja tee voidaan nauttia kuumana tai kylmänä, makeutettuna tai makeuttamattomana. Tänään haluamme valmistaa kylmän juoman, joka on mieleen lapsille, joten lisäämme siihen sokeria. Joissakin perheissä juoma maustetaan myös mintulla tai vaniljalla. Jäähtynyt, kirkkaanpunainen bissap kaadetaan pieniin, läpinäkyviin muovipusseihin, jotka solmitaan kiinni. Sitten pussit jaetaan malttamattomina odottaville lapsille, jotka innoissaan repäisevät pussista yhden kulman pois ja nauttivat lempijuomansa. Jotkut juovat sen tietysti mieluummin lasista.

Hyvänmakuinen bissap on myös terveellistä. Se sisältää muun muassa kalsiumia, fosforia, rautaa sekä A- ja C-vitamiinia. Lisäksi sen sanotaan edistävän lievästi ulostusta ja virtsaneritystä sekä kiihottavan maksan toimintaa. Voimme olla kiitollisia siitä, että tämä kasvi on paitsi kaunis katsella myös terveellisen ja virkistävän juoman lähde!

[Kuvan lähdemerkintä s. 31]

Kuva: Kazuo Yamasaki