Aterialla ilman ruokailuvälineitä

HERÄTKÄÄ!-LEHDEN KIRJOITTAJALTA GHANASTA

MONET pistävät herkullista ruokaa suuhunsa haarukan, veitsen ja lusikan avulla. Toiset taas esimerkiksi itämailla käyttävät samaan tarkoitukseen syömäpuikkoja. Joidenkin ruokien väitetään kuitenkin maistuvan paremmilta, jos ne syödään käsin. Ajattele vaikka grillattuja kyljyksiä, kanankoipia, muffineja, kevätrullia ja tacoja.

Entä sitten keitto? Söisitkö sitä sormin? Pidät tätä varmaan mahdottomana ajatuksena, onhan keitto kuumaa ja tahmeaa eikä pysy koossa. Monissa Afrikan maissa ihmiset syövät keittoa sormin yhtä tottuneesti kuin aasialaiset käyttävät syömäpuikkoja. Tutustutaanpa nyt erääseen ghanalaiseen ruokalajiin ja katsotaan, miten hauskaa on syödä sitä ilman ruokailuvälineitä.

Fufu ja maapähkinäkeitto

Fufu valmistetaan keitetystä pisangista – hedelmästä joka on läheistä sukua tavalliselle banaanille – sekä tropiikissa yleisen maniokin eli kassavan juurimukulasta. Pisanki ja maniokki kuoritaan, huuhdellaan ja keitetään pehmeäksi. Keitinvesi kaadetaan pois ja ainekset survotaan huhmareessa tasaiseksi, kiinteäksi tahnaksi. Sitten tahnasta pyöritetään pullia.

Maapähkinäkeittoon tarvitaan maapähkinätahnaa, lihaa tai kalaa, tomaatteja, sipulia sekä pippuria ja muita mausteita. Liha tai kala höyrytetään ja maustetaan, ja joukkoon lisätään vettä ja maapähkinätahnaa. Vihannekset lisätään yhtaikaa, ja kaikki sekoitetaan hyvin ja keitetään kypsäksi. Tarjoilua varten fufu-pyörykät asetetaan kulhoon ja päälle kaadetaan höyryävä maapähkinäkeitto.

 Tekniikka

Herkullinen ruoka on nyt valmis, mutta miten saat sen suuhun paljain käsin? Kyseessä on tekniikkalaji.

Ensin on tietysti pestävä kädet hyvin. Sitten vain upotat soppaan oikean käden sormet. Mutta varovasti! Keitto saattaa tottumattomasta tuntua polttavan kuumalta.

Tartu nyt fufu-pyörykkään peukalolla, etusormella, keskisormella ja nimettömällä. Pidä suupala pinnan alla ja paina siihen peukalolla kevyesti pieni kuoppa, johon on tarkoitus saada jäämään hieman lientä.

Nosta sitten suupala keitosta. Taivuta matkalla rannetta ja sormia suuta kohti, mutta katso, että sormet eivät nouse korkeammalle kuin ranne, muuten liemi juosta lurahtaa kättä pitkin kyynärpäähän saakka.

Taivuta päätä hiukan alaspäin, ja kun käsi tulee huulille, työnnä fufu liemineen keskisormella ja nimettömällä suoraan suuhun. Nauti herkkupalasta, mutta pidä taas varasi. Nyt sinulle voi tuottaa yllätyksen  tulinen pippuri, sillä ghanalaiset ruoat maustetaan yleensä varsin runsaalla kädellä!

Liike täytyy toistaa, kunnes kaikki fufu on syöty. Lihapaloja ja muita aineksia syödään vuorotellen fufu-pyöryköiden kanssa. Jos kulhoon jää lopuksi vielä lientä, sen saa kauhoa suuhun kämmenellä.

Kokemus

Jotkut ghanalaiset sanovat, että he haluavat käyttää ruokaillessaan kaikkia viittä perusaistia. Ruoan voi kuulla ja haistaa, kun sitä valmistetaan. Sen näkee ja maistaa syödessä. Mutta viidennen aistin saa mukaan vain koskemalla ruokaan.

Oletpa kotoisin mistä tahansa, voit olla varma, että Luojamme Jehova Jumala on kiinnostunut ”kaikenlaisista ihmisistä” (1. Timoteukselle 2:4). Tämä jättää tilaa monenlaisille mielenkiintoisille tavoille. Ja vaikket olisikaan tottunut syömään keittoa ilman ruokailuvälineitä, saatat huomata, että se voi olla herkullinen ja hauska kokemus.