Onko ruokasi turvallista?

”Koulu suljettu Saksassa E. coli -bakteerin pelossa.” (REUTERS, SAKSA)

”Viidessä osavaltiossa esiintynyt salmonellaepidemia yhdistetty ituihin.” (USA TODAY)

”Kuuden radioaktiivista rehua syöneen lehmän lihaa päätynyt yhdeksään prefektuuriin.” (MAINICHI DAILY NEWS, JAPANI)

YLLÄ olevat otsikot ovat poimintoja eräältä kahden viikon jaksolta viime vuodelta. Tutkijoiden arvioiden mukaan joka vuosi noin 30 prosenttia teollisuusmaiden asukkaista saa jonkin ruokaperäisen sairauden.

Miten tällaiset uutiset vaikuttavat sinuun? Hongkongilainen perheenisä Hoi myöntää: ”Olen huolissani ja jopa vihainen. Minulla on kaksi lasta, ja minua huolettaa se, miten ja missä heidän ruokansa on tehty.”

Köyhissä maissa ruoasta ja vedestä aiheutuneet sairaudet tappavat vuosittain miljoonia ihmisiä, etupäässä lapsia. ”Täkäläisillä toreilla ruokatarvikkeet ovat alttiina kärpäsille, sateelle, tuulelle ja pölylle”, sanoo Nigeriassa asuva Bola. ”Kun luen tai kuulen ruoan aiheuttamista sairauksista, minua pelottaa. Haluan suojella perhettäni.”

Onko perhettään mahdollista suojella terveydelle vaaralliselta ruoalta? Kanadalaisesta elintarvikkeiden turvallisuudesta vastaavasta virastosta kerrotaan: ”Jos ruokakauppoihimme päätyy vaarallisia elintarvikkeita, siitä tulee etusivun juttu. Ja syystäkin. Mutta ruoasta voi tulla terveydelle vaarallista myös sen vuoksi, mitä teemme – tai jätämme tekemättä – omassa keittiössämme.”

Mitä itse kukin voi tehdä suojellakseen perhettään ruokaperäisiltä sairauksilta? Tarkastelemme nyt neljää tapaa, joilla ruoasta voi tehdä turvallisempaa.

[Tekstiruutu s. 3]

RISKIRYHMÄT

Muun muassa seuraavat ihmisryhmät ovat erityisen alttiita ruokaperäisille sairauksille:

● Alle viisivuotiaat lapset

● Raskaana olevat

● Yli 70-vuotiaat

● Ne, joiden immuunijärjestelmä on heikentynyt

Jos sinä tai joku kanssasi aterioiva kuuluu johonkin näistä ryhmistä, ole valmistamasi ja tarjoilemasi ruoan suhteen erityisen varovainen.

[Lähdemerkintä]

Lähde: New South Wales Food Authority, Australia