IL Y A presque 500 ans, lorsque les Espagnols sont arrivés dans ce qui est maintenant le Salvador, la tribu principale de la région avait nommé son territoire « Cuscatlán », nom qui signifie « Terre de bijoux ». Aujourd’hui, la plupart des Salvadoriens sont des descendants de tribus indigènes et de colons européens.

Les Salvadoriens sont connus pour être travailleurs et amicaux. Ils sont aussi courtois et respectueux. Avant d’entamer une conversation ou en entrant dans un commerce, les gens se saluent poliment par un buenos días le matin ou un buenas tardes l’après-midi. En fait, dans les campagnes et les petites villes, on juge très impoli de croiser quelqu’un sans le saluer.

Les pupusas sont l’un des plats préférés des Salvadoriens. Ce sont des galettes de maïs (ou de riz) farcies avec du fromage et des haricots, ainsi que du porc ou d’autres garnitures. Elles sont souvent servies avec une sauce tomate et du curtido, un mélange de chou, de carottes, d’oignons et de vinaigre épicé. Bien que certains les mangent avec une fourchette et un couteau, les pupusas se mangent traditionnellement avec les doigts.

 LE SAVIEZ-VOUS ? Le Salvador a été appelé la « terre des volcans ». Il s’y trouve en effet plus de 20 volcans, certains étant toujours actifs. La cascade Los Tercios se déverse sur de hautes colonnes hexagonales de roche volcanique.

Il y a plus de 38 000 Témoins de Jéhovah au Salvador, répartis en 700 assemblées locales. Ils enseignent la Bible à 43 000 personnes en espagnol, en anglais ou en langue des signes salvadorienne.