AKO sami ne proizvodite hranu koju jedete, vjerojatno je kupujete na tržnici ili u trgovini. No kako možete izabrati i kupiti kvalitetnu i zdravu hranu?

“Pravilnu kupovinu obavljamo na taj način da po redoslijedu prvo uzimamo s polica konzerviranu i suhu hranu te namirnice u trajnoj ambalaži, a neposredno prije nego što se zaputimo na blagajnu uzimamo zamrznutu, ohlađenu ili vruću hranu”, savjetuju stručnjaci iz hrvatskog Zavoda za javno zdravstvo “Dr. Andrija Štampar”. Oni također poručuju da vruću i pečenu hranu treba “držati odvojeno od ohlađene i zamrznute hrane”.

Kad god možete, kupujte svježe namirnice. * Ruth, majka dvoje djece koja živi u Nigeriji, kaže: “Obično idem na tržnicu rano ujutro, kad su namirnice najsvježije.” Elizabeth iz Meksika također kupuje hranu na tržnici. “Ondje mogu kupiti svježe voće i povrće, a trgovci mi daju i da ga sama biram”, kaže ona. “Uvijek kupujem potpuno svježe meso. Ako mi što ostane, stavim to u zamrzivač.”

Upitajte se: Je li kožica odnosno kora voća i povrća koje želim kupiti oštećena? Ima li meso neobičan miris? Ako kupujete pakiranu hranu, dobro pogledajte ambalažu. Ako je ona oštećena, hrana se može zagaditi otrovnim bakterijama.

Chung Fai, koji kupuje hranu u jednoj velikoj trgovini u Hong Kongu, kaže: “Uvijek treba pogledati i rok trajanja koji je otisnut na ambalaži.” Zašto je to važno? Stručnjaci upozoravaju da namirnice kojima je istekao rok trajanja mogu biti vrlo opasne čak i ako po izgledu, mirisu i okusu ne biste rekli da su pokvarene.

Ako u kupovinu uvijek idete s istom platnenom torbom ili vrećicom, često je operite deterdžentom i vrućom vodom. Sirovo meso i ribu stavite u posebnu torbu ili vrećicu kako ne bi došli u kontakt s drugim namirnicama.

Enrico i Loredana, supružnici koji žive u Italiji, kupuju hranu u blizini svog doma. “Tako ne moramo daleko putovati, pa je manja i opasnost da se hrana pokvari”, kažu oni. Ako vam treba više od pola sata da dođete kući, ohlađene i zamrznute namirnice stavite u toplinski izoliranu torbu ili mali prijenosni hladnjak ili se na neki drugi način pobrinite da budu na hladnom.

U idućem članku saznajte nešto više o tome kako možete spriječiti kvarenje namirnica nakon što ih donesete kući.