KAO što kirurg svoje pacijente štiti od zaraze tako što pere ruke, sterilizira instrumente i pazi da operacijska dvorana uvijek bude čista, tako i vi možete zaštititi svoju obitelj od trovanja hranom ako vodite računa o osobnoj higijeni te pazite da vam kuhinja i namirnice uvijek budu čisti.

Kanadski zavod za javno zdravstvo izvještava da se “oko 80 posto najčešćih zaraznih bolesti poput viroze i gripe prenosi prljavim rukama”. Stoga temeljito perite ruke sapunom prije jela, nakon odlaska na toalet i za vrijeme pripremanja hrane.

Jedno je istraživanje pokazalo da je toalet obično najčišća prostorija u kući, dok najviše fekalnih bakterija ima u kuhinji, i to na krpama i spužvicama za pranje suđa.

Zato često mijenjajte krpe i spužvice kojima perete suđe, a radne plohe perite deterdžentom i toplom vodom, po mogućnosti i dezinfekcijskim sredstvom. Naravno, to nije uvijek lako. S tim se slaže i Bola, koja u svom domu nema tekuće vode. “Zbilja nam je teško”, kaže ona. “No nikad ne štedimo na deterdžentu i vodi jer želimo da nam kuhinja i dom uvijek budu čisti.”

Prije nego što hrana stigne u trgovinu ili na tržnicu mogla bi se onečistiti ako dođe u kontakt s drugim sirovim namirnicama, prljavom vodom, životinjama ili izmetom. Stoga čak i ako namjeravate oguliti voće ili povrće, najprije ga dobro operite kako biste s njega uklonili opasne bakterije. Za to je potrebno dosta vremena. “Kad pripremam salatu, nastojim polako i temeljito oprati sve sastojke”, kaže Daiane, koja sa svojom obitelji živi u Brazilu.

Da biste spriječili širenje bakterija, sirovo meso i ribu uvijek umotajte u foliju ili stavite u vrećicu te držite podalje od ostale hrane. “Za usitnjavanje svježeg mesa i već pripravljene hrane koristite odvojene noževe i posebne daske za rezanje ili nož i dasku u međuvremenu dobro operite i posušite”, savjetuje časopis Vaše zdravlje.

Sada kad znate što trebate činiti da bi vam ruke, kuhinjski pribor i namirnice bili čisti, saznajte kako možete pripremati zdrave i kvalitetne obroke.