Érzékeny vagy a tejcukorra?

AZ ÉBREDJETEK! MEXIKÓI TUDÓSÍTÓJÁTÓL

„Férjemmel meglátogattuk néhány barátunkat a mexikói Puebla államban. Vendéglátóinknak saját teheneik voltak, így reggelire és vacsorára friss tejjel kínáltak bennünket.

Első éjszaka rosszul voltunk, a következő nap pedig már egyenesen szörnyű volt. A hasam annyira felpuffadt, hogy úgy néztem ki, mintha néhány hónapos terhes lennék. Majd mindkettőnknek súlyos hasmenése lett.

Csak évek múltán jöttünk rá, hogy érzékenyek vagyunk a tejcukorra” (Bertha).

BERTHA tapasztalata nem számít ritka esetnek, hiszen egyesek úgy becsülik, hogy a világ felnőtt lakosságának mintegy 75 százaléka szenvedte már talán el a tejcukor-érzékenység * néhány vagy az összes tünetét. De mi is ez a betegség, és mi okozza? Ami pedig a legfontosabb, hogyan lehet megküzdeni ezzel a betegséggel?

A „tejcukor-érzékenység” kifejezés arra utal, hogy a szervezet nem képes megemészteni a tejcukrot, vagyis a tejben a legnagyobb mennyiségben előforduló cukrot. Ahhoz, hogy a tejcukor fel tudjon szívódni a véráramba, glükózra (szőlőcukorra) és galaktózra kell lebomlania. Ehhez a laktáz nevű enzimre van szükség. A gond az, hogy a szervezet csecsemőkor után kevesebb laktázt termel. A laktázhiány miatt sok felnőtt érzékennyé válik a tejcukorra.

Ha valakinek a tej és annak származékai fogyasztásával több tejcukor jut a szervezetébe annál, mint amennyit meg tud emészteni, akkor a vastagbélben élő baktériumok tejsavvá és szén-dioxiddá alakítják azt át. Már 30 percen belül jelentkeznek a jellegzetes tünetek — például a hányinger, görcsök, puffadás és hasmenés. Akik nem tudják magukról, hogy érzékenyek a tejcukorra, talán még több tejjel próbálják nyugtatni gyomrukat, ám ezzel csak súlyosbítják a betegséget.

Mindenkinél más és más, hogy mennyi tejcukrot tud a szervezete befogadni. Vannak, akiknek egy kis pohár tejtől semmi bajuk sincs. Másoknál viszont még a legkisebb mennyiség is kiváltja a tüneteket.  Egyesek azt javasolják, hogy ahhoz, hogy megállapítsd, mennyi tejcukrot tud elviselni a szervezeted, először egy kis pohár tejet kellene innod. Majd fokozatosan növeld a mennyiséget a következő alkalmakkor. Ne feledd, hogy bár kellemetlenek a tejcukor-érzékenység tünetei, csak ritkán veszélyesek.

Mit egyél és mit ne

Ha tejcukor-érzékenységben szenvedsz, meg kell határoznod, hogy mi az, amit megehetsz, és mi az, amit nem. Sok múlik azon, hogy mennyi tejcukrot képes elviselni a szervezeted. Például a következő táplálékokban van tejcukor: tej, fagylalt, joghurt, vaj és különböző sajtfélék. Más ételek is tartalmazhatnak tejcukrot — ilyenek például a sütemények, a gabonafélékből készült élelmiszerek és a salátaöntetek. Ezért akik érzékenyek a tejcukorra, ellenőrizniük kell az ezeken a termékeken lévő címkéket.

Persze a tej az elsődleges kalciumforrás, és az elégtelen kalciumfelvétel csontritkuláshoz vezethet. Ezért azoknak, akik érzékenyek a tejcukorra, más kalciumforrásokat kell keresniük. Néhány friss zöldség, mint a brokkoli, káposzta és a spenót tartalmaz kalciumot. Ugyancsak tartalmaz kalciumot a mandula, szezámmag és a lágy sugárúszójú halak, mint például a szardínia és a lazac.

Még ha tejcukor-érzékenységben szenvedsz is, talán nem kell teljesen száműznöd életedből a tejet és a tejtermékeket. Inkább próbáld megállapítani, mennyi tejtől nem leszel beteg, majd ezt a mennyiséget ne lépd át. Ha lehet, a tejcukrot tartalmazó élelmiszereket ne fogyaszd magukban. Azt se feledd, hogy az érett sajtok kevesebb tejcukrot tartalmaznak, és ezért talán nem okoznak gondot. Mi a helyzet a joghurttal? Ez majdnem annyi tejcukrot tartalmaz, mint a tej, de vannak olyan tejcukorérzékeny emberek, akik mégis könnyen meg tudják ezt emészteni. Miért? Mert a joghurtban lévő mikroorganizmusok laktázt állítanak elő, és így emészthetővé teszik a tejcukrot.

Ha tehát tejcukor-érzékenységben szenvedsz, nem kell aggódnod. Ahogyan már láttuk, az erről szerzett ismeret segít, hogy könnyen leküzdd ezt a betegséget. De tartsd észben a következő szempontokat:

1. Csak kevés tejet és tejterméket fogyassz (és fogyassz vele együtt más élelmiszereket is), hogy megállapítsd, milyen mértékben vagy érzékeny a tejcukorra.

2. Egyél joghurtot és érett sajtokat, melyeket általában könnyebb megemészteni.

3. Mindenféle tejcukormentes vagy laktáz tartalmú terméket felhasználhatsz.

Ha ezeket a javaslatokat követed, meg tudsz birkózni a tejcukor-érzékenységgel.

[Lábjegyzet]

[Kiemelt rész/kép a 27. oldalon]

A tejcukor-érzékenység kórisméje

A tejcukor-érzékenység felismerésének több módszere is van.

Tejcukortolerancia-teszt: Koplalás után a beteg tejcukrot tartalmazó folyadékot iszik. Vérmintát vesznek annak megállapítására, hogy mennyire tudta megemészteni a tejcukrot.

Hidrogénlehelet-teszt: Az emésztetlen tejcukor különböző gázokat, például hidrogént termel. Ez a belekből a véráramba kerül, majd a tüdőbe, melyet végül kilélegez a beteg.

A széklet savasságának tesztje: A vastagbélben lévő, emésztetlen tejcukor savakat termel, melyeket fel lehet fedezni a székletben.

Ezeket a teszteket általában járó betegeken végzik.