Tambili — A kókuszdiók „királya”

AZ ÉBREDJETEK! SRÍ LANKA-I ÍRÓJÁTÓL

TAMBILI a szingaléz neve az aurantiaca kókuszpálma gyümölcsének, melyre gyakran király kókuszként utalnak. Az aurantiaca egyedei gyönyörűek. A fákon hat-nyolc év múltával egész évben fürtökbe rendeződött, nagy, élénknarancs színű kókuszdiókat látni. A tambili kókuszdió körülbelül 30 centiméter hosszú, a súlya pedig mintegy másfél kilogramm. Srí Lanka trópusi szigetén mindenhol rengeteg terem belőle. Szingalézul a tambili szó nemcsak magára a dióra utal, hanem annak sajátos, élénknarancs színére is.

De hogyan juthatunk hozzá a tambili nedűjéhez? Még fiatal a termés, amikor leszedik. A kókuszdió tetején a puha külső réteget levágják, és fúrnak egy lyukat a héjba. Egy kókuszdióból közel egy liter, szinte áttetsző, ízletes, édes és tápláló tambili kókusztejet lehet nyerni. Srí Lankán megszokott, hogy egy fáradt és szomjas látogatónak tambili italt szolgáljanak fel a vendégszerető lakosok.

Ha Srí Lanka szigetén jársz, az út mentén mindenhol árusokkal fogsz találkozni, akik tambilivel kínálják az embereket, és nem kérnek sokat érte. Az árus ügyesen lekanyarítja a kókuszdió tetejét, szívószálat tesz bele, és voilà! Máris kortyolhatod a tiszta, üdítő és egészséges nedűt. Ha vállalkozó szellemű vagy, helyi módszerrel is megpróbálhatsz inni a tambiliből, vagyis hátrahajtott fejjel egyenesen a kókuszdióból öntheted a szádba az italt. Ám ha nem vagy jártas ebben, könnyen megeshet, hogy több folyik a szád mellé, mint bele!

Srí Lankán mindenki jól tudja, mennyire egészséges a tambili. Azt mondják, hogy a benne lévő nedű hűti a szervezetet, és megnyugtatja az emésztőrendszert. Számos ásványi anyag, köztük kalcium, foszfor és vas van benne, és tartalmaz szénhidrátokat, zsírokat, C-vitamint, valamint egy kevés fehérjét is. Az összetevők jó hatással vannak az elektrolit-háztartásra, ezért az ital nagyon ajánlott azoknak, akiknek napszúrás, gyomorpanaszok vagy kolera miatt sok folyadékra van szükségük. Míg a vízforrások nem mindig garantáltan tiszták, a tambili természetes, hermetikusan elzárt, színtiszta nedű forrása, és milyen egészséges itallal szolgál.

Ha ellátogatsz Srí Lanka buja trópusi partvidékére, biztonsan tetszeni fog az a sok-sok kert és aranyló tengerpart, mely a tambilit termő kókuszpálma élénk színeiben pompázik. És a tambili üdítő nedűje is nagyon jól fog esni.