Szeretnéd megkóstolni a tök virágát?

AZ ÉBREDJETEK! MEXIKÓI ÍRÓJÁTÓL

AMIKOR a tök virágzik, a veteményeskert inkább virágoskerthez hasonlít. A finom, egyszerű külsejű, tetszetős sárga virágok nem töltik meg virágillattal a levegőt, de annál étvágygerjesztőbbek. Hogy úgy értjük-e, az emberek csakugyan megeszik ezeket a virágokat? Nos, igen. Sőt, a Cuadernos de Nutrición című újság szerint állítólag az összes ország közül Mexikónak van a legtöbb virágalapú receptje.

A tök virágát már több évszázada fogyasztják ebben az országban. Számos fajtája közül alighanem a cukkini virágát használják fel a legtöbb ételhez. De vigyázzunk, ha a tököt is szeretnénk elfogyasztani, csak a porzós virágokat szedjük le. Mindössze arra van szükség, hogy megnézzük a növény szárát. Ha egy apró tököt látunk rajta, akkor termős virággal van dolgunk. Ezek azok, amelyekhez jobb, ha nem nyúlunk.

A tök virágát nem túl erőteljes íze miatt többféle ételhez fel lehet használni. A következő elkészítési mód gyakori: hagymát és fokhagymát dinsztelünk egy kis erős paprikával. Ízlés szerint fűszerezzük, s ha a hagyma már üveges, hozzáadjuk a megmosott és apróra vágott virágokat, a száruk nélkül. Összekeverjük, és fedő alatt néhány percig lassú tűzön főzzük. Kockára vágott cukkinit, friss morzsolt kukoricát, egy kis vajat meg illatos fűszernövényeket is tehetünk hozzá. A főzetet nyers tortillalapokra tesszük, majd a tortillát összehajtjuk, és serpenyőben megsütjük. Így készül az ízletes, tökvirággal töltött quesadilla.

Quesadillánk nemcsak jó ízű, de tápláló is, hiszen a tök virága fehérjét, kalciumot, vasat, tiamint, niacint, aszkorbinsavat és retinolt is tartalmaz kis mennyiségben.

Nagyon finom levest is lehet ebből a virágból készíteni. Az elkészítési módja ugyanaz, mint a fentiekben, csak húslevest is adunk hozzá. Forrón tálaljuk. Egy kis sajttal és pirított tortillaszeletekkel díszíthetjük.

Még sok más étel készíthető a tök sokoldalú virágából. Miért ne próbálnál meg te is készíteni valamit belőle? Biztos nagyon fog ízleni!