Ügyelj a tisztaságra!

EGY sebész úgy óvja a betegeit, hogy kezet mos, fertőtleníti az eszközeit, és ügyel a műtő tisztaságára. Te is megóvhatod a családodat, ha tisztán tartod magad, a konyhát és az élelmiszert.

● Moss kezet

A Kanadai Népegészségügyi Szolgálat kijelenti, hogy „a legmegszokottabb fertőző betegségeket, például a náthát és az influenzát az esetek 80 százalékában kézzel adjuk tovább”. Ezért tanácsos alaposan, szappannal kezet mosni evés előtt, WC-használat után és ételkészítéskor.

● Tartsd tisztán a konyhát

Egy felmérésből kiderült, hogy míg általában a fürdőszoba a legtisztább helyiség a lakásokban, „a legtöbb, ürülékből származó baktériumot a konyhai mosogatószivacsokon és -rongyokon találták”.

Éppen ezért gyakran cseréld le a szivacsot vagy a rongyot, és forró, mosószeres vagy fertőtlenítős vízzel takarítsd le a konyhai felületeket. Persze ez nem mindig könnyű. Boláéknál például nincs vezetékes víz. „Ez bonyolítja az életünket – mondja –, de a tisztítószeren és a vízen soha nem spórolunk. Mindig van itthon annyi, hogy tisztán tartsuk a konyhát és a többi helyiséget.”

● Mosd meg a zöldséget és a gyümölcsöt

Mielőtt a zöldség és a gyümölcs a polcokra kerül, beszennyeződhet, ha piszkos vízzel, állatokkal, ürülékkel vagy más nyers élelmiszerrel érintkezik. Emiatt azt is alaposan meg kell mosni a káros baktériumok eltávolítása végett, amit meg fogsz hámozni. Ez bizony időigényes munka. „Ha vegyes salátát készítek, igyekszem nem kapkodni, hogy rendesen le tudjam mosni a hozzávalókat” – mondja egy brazil anyuka, Daiane.

● A nyers hússal külön foglalkozz

Ha nem akarod, hogy a nyers hús – akár baromfi, akár hal, vagy bármi más – baktériumokat terjesszen, gondosan csomagold be, és különítsd el a többi élelmiszertől. Használj ezekhez külön vágódeszkát és kést, vagy legalább alaposan, mosószerrel mosd le ezeket az eszközöket, mielőtt húst vágsz, és utána is.

Te magad már tiszta vagy, az eszközeid és az alapanyagok is azok. De mit tehetsz, hogy az ételnek az elkészítés során se legyen baja?

[Kiemelt rész az 5. oldalon]

TANÍTSD A GYERMEKEIDET: „Arra tanítjuk a gyermekeinket, hogy evés előtt mossanak kezet, és ha egy falat leesik a padlóra, azt öblítsék le vagy dobják ki” (Hoj, Hongkong).