Folyadék, amelyet a máj termel és az epehólyag raktároz. A máj jobb lebenye alatt elhelyezkedő epehólyag kis, körte alakú zacskó, amely egyszerre kb. 40 ml epét képes tárolni. Az epe rendkívül keserű, sárga vagy zöldes színű folyadék, amelyet a szervezet az emésztéskor hasznosít. Az idők folyamán keserű, illetve mérgező dolgokkal hozták összefüggésbe, és a Biblia is ezzel a gondolattársítással használja (Cs 8:23).

Fájdalmas, keserű tapasztalatát érzékeltetve Jób átvitt értelemben úgy beszélt epehólyagjáról, mint amit a földre öntöttek (Jób 16:1, 13). Cófár később jelképes nyelvezettel arra célzott vádlón, hogy Jób gonoszul cselekedett, és hogy olyan lesz bensőjében az „étke”, mint a „kobrák epéje [v. mérge]”. Figyelmezteti, hogy ’epéjén’ (epehólyagján) fegyver fog áthatolni (Jób 20:1, 14, 25). Héber nyelven az epének fordított kifejezés rokon értelmű a ’keserű’ jelentésű szóval (5Mó 32:32; Jób 13:26).

Az epe szó görög megfelelője a kho·léʹ. (Lásd: MÉRGEZŐ NÖVÉNY.)