Hadiah Keemasan dari Belahan Bumi Utara

OLEH PENULIS SEDARLAH! DI SWEDIA

’Apa yang akan kita bawa sebagai oleh-oleh yang khas dari negeri kita?’ saya dan istri saya bertanya-tanya sebelum meninggalkan Swedia untuk mengunjungi beberapa teman di Inggris. Supaya oleh-oleh kami berupa selai cloudberry Skandinavia buatan sendiri bersifat informatif, kami membuat label yang informatif yang sebagian besar berdasarkan pengamatan kami sendiri dan beberapa referensi setempat. Berikut ini adalah hasil riset kami.

Apa Cloudberry itu?

Tanaman cloudberry, yang nama Latinnya Rubus Chamaemorus, tumbuh setinggi kurang dari 30 sentimeter. Setiap tanaman menghasilkan hanya satu bunga putih dan satu buah. Selagi mentah, buahnya berwarna merah dan keras, tetapi seraya buah ini menjadi matang, warnanya menjadi kuning keemasan atau kuning jingga dan menjadi lunak serta banyak airnya. Namanya, cloudberry, mungkin berasal dari fakta bahwa di Inggris sebelah utara, buah ini tumbuh di gunung-gunung tempat awan rendah terbentuk. Anda juga akan mendapati buah ini di daerah yang lembap, terutama di tundra dan rawa-rawa di seluruh bagian selatan Arktik. Di Swedia, buah-buah ini biasanya matang pada bulan Agustus menjelang datangnya musim gugur Skandinavia.

Emas dari Rawa-Rawa

Selama berabad-abad, penduduk asli Lapp mengumpulkan cloudberry untuk makanan musim dingin. Buah ini kaya akan vitamin C dan vitamin-vitamin lain, dan karena mengandung pengawet alami, selai cloudberry akan tetap segar selama bertahun-tahun jika disimpan di tempat dingin. Karena para pemukim masa awal di kawasan utara ini hidup terutama dengan makan daging dan ikan, cloudberry menjadi pelengkap vitamin yang penting. Tidak heran jika buah ini disebut emas dari rawa-rawa!

Sekarang, sejumlah besar cloudberry dikumpulkan untuk dikirim ke pasar-pasar swalayan dan pabrik-pabrik. Misalnya, di Swedia, dalam tahun yang normal, pasar dapat menjual lebih dari ribuan ton cloudberry​—semuanya dipetik dengan tangan! Para pemetik cloudberry yang rajin, sering kali adalah anak-anak sekolah yang sedang libur, dapat mencari uang saku yang sangat lumayan dengan cara ini. Orang-orang Finlandia bahkan menghormati cloudberry dengan membuat gambar timbul buah ini di uang logam dua euro mereka yang baru!

Rasanya yang Lezat

Cloudberry memiliki rasa asam-manis yang segar. Anda dapat menemukan selai atau buah cloudberry yang diawetkan dan bahkan minuman keras rasa cloudberry di toko makanan khusus di kota-kota besar di Eropa dan Amerika Serikat. Es krim cloudberry sering termasuk dalam menu hidangan pencuci mulut pada jamuan makan besar tahunan untuk para pemenang Hadiah Nobel, yang diadakan di Stokholm, Swedia. Restoran-restoran eksklusif mungkin menyajikan selai cloudberry yang dipanaskan yang ditaruh di atas es krim vanili. Selain itu, selai ini sangat cocok dengan cheesecake Swedia atau keju Camembert goreng dan juga sangat lezat sebagai isi tarcis. Minuman keras cloudberry yang berwarna keemasan diproduksi di Finlandia, dan anggur cloudberry baru-baru ini diperkenalkan ke pasar anggur di Swedia.

Jika Anda kebetulan berada di tempat cloudberry tumbuh, petiklah buah ini dan nikmatilah buah itu sewaktu segar, lebih enak lagi jika dibubuhi gula halus, dengan sesendok besar krim kocok di atasnya. Anda akan mendapati bahwa buah ini sangat berharga seperti emas​—dan Anda akan terdorong untuk berterima kasih kepada Pencipta kita atas pemberian yang lezat ini.