2. Jagalah Tetap Bersih

DOKTER bedah melindungi pasiennya dengan mencuci tangan, mensterilkan alat-alat bedah, dan menjaga kebersihan ruang operasi. Anda pun bisa melindungi keluarga Anda dengan menjaga diri, dapur, dan makanan Anda tetap bersih.

● Cucilah tangan Anda.

Lembaga Kesehatan Masyarakat Kanada menyatakan bahwa ”tangan menyebarkan sekitar 80 persen penyakit menular yang umum, seperti pilek dan flu”. Jadi, cucilah tangan Anda secara saksama dengan sabun dan air sebelum makan, setelah menggunakan toilet, dan sewaktu Anda menyiapkan hidangan.

● Jagalah dapur Anda tetap bersih.

Sebuah penelitian menyingkapkan bahwa tempat yang paling bersih di rumah ternyata adalah kamar kecil, tetapi ”lokasi di rumah yang paling terkontaminasi bakteri pencernaan justru adalah spons/sabut cuci piring di dapur”.

Untuk itu, sering-seringlah mengganti sabut cuci piring, dan gunakanlah sabun dan air panas atau desinfektan untuk membersihkan semua permukaan di dapur. Memang, ini tidak selalu mudah. Seorang wanita bernama Bola tinggal di rumah yang tidak memiliki air leding. ”Ini tantangan besar,” katanya. ”Tapi, kami tidak mau irit-irit soal sabun dan air supaya dapur dan rumah kami tetap bersih.”

● Cucilah buah dan sayuran.

Sebelum dijual, buah dan sayuran boleh jadi telah tercemar oleh air yang tidak bersih, binatang, kotoran, atau makanan mentah lainnya. Maka, sekalipun Anda akan mengupasnya, cucilah buah atau sayuran dengan saksama guna menyingkirkan bakteri yang berbahaya. Hal ini membutuhkan waktu. ”Sewaktu membuat salad,” kata Daiane, seorang ibu di Brasil, ”saya tidak buru-buru supaya sayurannya bisa dicuci dengan saksama.”

● Pisahkanlah daging mentah.

Untuk mencegah penyebaran bakteri, bungkuslah rapat-rapat semua daging dan hasil laut mentah, dan pisahkan itu dari bahan makanan lainnya. Gunakan talenan dan pisau yang berbeda untuk setiap bahan makanan, atau cucilah talenan dan pisau secara saksama dengan sabun dan air panas sebelum dan setelah dipakai memotong daging atau hasil laut.

Nah, Anda, alat-alat dapur Anda, dan bahan makanan Anda sudah bersih. Sekarang, bagaimana Anda bisa menyiapkan hidangan dengan cara yang aman?

[Kotak di hlm. 5]

LATIH ANAK-ANAK ANDA: ”Kami mengajar anak-anak untuk mencuci tangan sebelum makan dan untuk mencuci atau membuang makanan yang jatuh ke lantai.”​—Hoi, Hong Kong