Amankah Makanan Anda?

”Jerman Meliburkan Sekolah Gara-Gara E. Coli.”​—LAYANAN BERITA REUTERS, JERMAN.

”Salmonela Merajalela Melalui Taoge di Lima Negara Bagian.”​—USA TODAY.

”Daging dari 6 Ekor Sapi yang Tercemar oleh Jerami Beradioaktif Menyebar ke 9 Prefektur.”​—THE MAINICHI DAILY NEWS, JEPANG.

TAHUN lalu, kepala-kepala berita di atas muncul dalam jangka waktu dua minggu. Para periset memperkirakan bahwa setiap tahun sekitar 30 persen penduduk di negeri berkembang menderita penyakit yang ditularkan melalui makanan.

Apa tanggapan Anda atas laporan-laporan seperti itu? ”Saya cemas bahkan marah,” ujar Hoi, seorang ayah di Hong Kong. ”Saya punya dua anak, dan saya prihatin soal bagaimana dan di mana makanan mereka dibuat.”

Di negeri-negeri yang lebih miskin, penyakit yang ditularkan lewat makanan dan air telah menewaskan jutaan orang​—kebanyakan anak-anak​—setiap tahunnya. ”Bahan makanan yang dijual di pasar sering kali dihinggapi lalat, terkena hujan, angin, dan debu,” ujar Bola, yang tinggal di Nigeria. ”Ngeri sekali mendengar atau membaca tentang penyakit akibat makanan. Saya ingin melindungi keluarga saya.”

Mungkinkah untuk melindungi keluarga Anda dari makanan yang tidak aman? Badan Inspeksi Makanan Kanada menyatakan, ”Jika makanan yang tidak aman sampai masuk ke swalayan, hal itu menjadi berita utama. Memang begitulah seharusnya. Tetapi, makanan yang tidak aman, yang dapat menyebabkan penyakit, juga bisa diakibatkan oleh apa yang kita lakukan​—atau tidak kita lakukan—​di dapur kita sendiri.”

Apa yang bisa Anda lakukan untuk melindungi keluarga Anda dari penyakit yang ditularkan melalui makanan? Kita akan membahas empat cara agar makanan Anda lebih aman.

[Kotak di hlm. 3]

SIAPA YANG LEBIH BERISIKO?

Yang khususnya rentan terhadap penyakit yang ditularkan melalui makanan adalah:

● Anak balita

● Wanita hamil

● Orang yang berusia di atas 70 tahun

● Orang yang daya tahan tubuhnya lemah

Jika Anda atau siapa pun yang makan bersama Anda termasuk dalam salah satu kategori di atas, Anda khususnya perlu berhati-hati terhadap makanan yang Anda siapkan, sajikan, dan santap.

[Keterangan]

Sumber: Badan Keamanan Makanan New South Wales, Australia.