Giobbe, con linguaggio poetico, descrisse figurativamente com’era stato formato nel grembo materno, dicendo al grande Creatore: “Non mi versavi come il latte stesso e mi rapprendevi come il formaggio?” — Gb 10:10.

Il procedimento per fare il formaggio è diverso da quello per fare il burro, che viene prodotto sbattendo il latte. Nell’antichità per fare il formaggio il latte veniva fatto coagulare rapidamente col caglio estratto dallo stomaco di animali o col succo di certe foglie o radici. Dopo che era rappreso, si faceva scolare il siero e la cagliata veniva mangiata fresca.

A Davide fu ordinato di portare “dieci porzioni di latte” al capo dei 1.000 sotto il quale i suoi fratelli prestavano servizio nell’esercito di Saul. (1Sa 17:17, 18) Il significato letterale dell’originale è “dieci tagli di latte” e poteva significare “dieci formaggi freschi”. La Vulgata latina ha “dieci piccole forme di formaggio”. Durante la guerra civile fomentata da Absalom, alcuni amici mandarono a Davide provviste di cibo, fra cui “cagliate di vacca”, e anche in questo caso poteva trattarsi di formaggi freschi. — 2Sa 17:29.