Quando le mucche vanno in vacanza

DAL CORRISPONDENTE DI SVEGLIATEVI! IN SVIZZERA

SAPEVATE che ogni anno in Svizzera migliaia di mucche vanno in vacanza? E dovreste vedere come si divertono!

In Svizzera, nei freddi e nevosi mesi invernali le vacche da latte se ne stanno al riparo nelle stalle. Che bellezza quando arriva la primavera e possono uscire a pascolare in verdi prati ricoperti di soffioni giallo oro! Ogni tanto saltellano, come se volessero festeggiare il cambiamento di paesaggio e di stagione.

Verso maggio o i primi di giugno, quando la neve si è sciolta, i prati alpestri forniscono altri pascoli. È ora di condurre il bestiame all’alpeggio.

Una terra dai pascoli irrigui

In Svizzera circa 10.000 pascoli si trovano ad alta quota e coprono una superficie che si aggira sui 10.000 chilometri quadrati. Questo equivale a un quarto del territorio nazionale. Perciò si protegge questa preziosa risorsa con molta attenzione.

Uomini e animali lavorano insieme per eliminare dai prati alpestri arbusti e roveti. Per questo gli agricoltori affidano circa 500.000 capi di bestiame alle cure di mandriani professionisti. Le vacche da latte e le giovenche vengono portate in vacanza in montagna con i camion o in treno.

Dal momento che strade e ferrovie non arrivano così in alto, l’ultimo tratto va fatto a piedi. Man mano che l’estate si avvicina, le mandrie si spostano sempre più su. Pascolando talvolta a una quota di 2.000-2.200 metri, trovano la gustosa erba alpina e i bei fiori variopinti. Le sorgenti di montagna abbondano, quindi l’acqua potabile non scarseggia.

Il buonissimo latte prodotto dalle mucche a volte viene portato a valle per essere consumato o lavorato. Ma nella maggioranza dei casi viene trasformato in burro o formaggio direttamente nelle malghe. Via via che le giornate si accorciano, le mandrie vengono portate a pascolare più giù. Infine arriva il giorno — che varia in base alle condizioni atmosferiche, ma di solito è verso la fine di settembre — in cui fanno ritorno alle loro sedi invernali. Ebbene sì, le vacanze sono quasi finite! Ma prima si tiene una speciale sfilata.

Arriva il gran giorno!

Si sono avuti primati nella produzione del latte e le mucche migliori vengono decorate in base alla quantità di latte che hanno dato. La prima produttrice di latte viene messa davanti alla mandria che marcia verso casa. Le mucche vengono adornate con fiori di carta variopinti, nastri e rami di piccoli abeti. Molte hanno al collo un campanaccio di metallo che annuncia da lontano il loro arrivo.

Per festeggiare la speciale occasione i mandriani indossano camicie bianche e giacche di velluto nero ricamate. Intanto a valle la popolazione rurale si raduna in strada per accogliere la processione con una prolungata ovazione.

Una volta giunti in pianura, i bovini vengono riconsegnati ai rispettivi proprietari per un altro inverno. Ma tra non molto sarà tempo di un’altra vacanza in montagna! Che vita!

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