（Cheese）

ヨブは，自分が母親の胎内でどのように形成されたかを詩的な言葉で比喩的に描写し，偉大な創造者に対して，「あなたは私を乳のように注ぎ出し，チーズのように私を固まらせたではありませんか」と語りかけました。―ヨブ 10:10。

チーズの作り方はバターの作り方とは異なりました。バターはかき回して作りました。昔はチーズを作るのに，動物の胃から取ったレンネットか，ある種の葉や根の汁をミルクに入れてすばやく凝固させました。凝固すると，乳漿を流し去り，新鮮な凝乳を食べました。

ダビデは，サウル王の軍隊で働いていた兄たちの上官である千人隊の長のもとに「十杯分の乳汁」を持って行くようにと言われました。（サム一 17:17，18）この原文を字義的に読むと「十片の乳」となるので，これは「十個の新鮮な乳のチーズ」を意味していたのかもしれません。ラテン語ウルガタ訳は，「十個の小さな形[もしくは，小型]のチーズ」としています。アブサロムが起こした内乱の間，友人たちはダビデに食糧を送りましたが，その中には「牛の凝乳」が含まれており，これもまた柔らかいチーズのことだったのかもしれません。―サム二 17:29。