4. 外食の時も用心する

米国に住む健康で活動的な38歳のジェフは，家族を連れてペンシルバニア州ピッツバーグ近郊のレストランへ行きました。1か月後，ジェフは急性肝不全で亡くなります。何が原因でしたか。料理に使われていた青ネギです。それがA型肝炎ウイルスに汚染されていたのです。

欧米のある国では，外食費用が食費の半分近くを占めています。しかしその国において，食中毒の約半数は飲食店で出される料理が原因で発生しています。

外食の場合，食材を購入し，キッチンを清掃し，料理をするのは自分ではありません。でも，どの店で食べるか，何を食べるか，どのような方法で持ち帰るかは，自分で決めることができます。

● 店内をよく見る。

ブラジルに住むダイアンはこう話します。「初めて行くレストランでは，入ったらまず，テーブルやテーブルクロス，食器，ウエーターやウエートレスが清潔できちんとしているか，よく見ます。もし清潔でないなら，そこを出てほかの店を探します」。保健当局が飲食店を定期的に検査して衛生状態を格付けし，その結果が店に表示される所もあります。

● 持ち帰る時も気をつける。

米国食品医薬品局はこう勧めています。「料理が出されてから2時間以内に[気温が摂氏32度以上のときはもっと早く]帰宅できないなら，残った料理は持ち帰らないほうがよい」。残った物を持ち帰る際は，家に直接帰り，すぐ冷蔵庫に入れてください。

このシリーズで取り上げた四つのポイントに注意すれば，食べ物に潜む危険から身を守ることができるでしょう。

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お子さんに教えましょう: 「危なそうなものは食べないようにと言っています」。―ノエミ，フィリピン