수확하는 사람이 의도적으로 또는 모르고 남겨 놓은 일부 농작물을 모으는 작업. 모세 율법에는 밭의 가장자리까지 다 수확하거나, 올리브나 포도를 모두 거두어들여서는 안 된다는 지시가 들어 있었다. 이삭줍기는 수확하고 남은 것을 모을 수 있도록 가난한 사람, 고통받는 사람, 외국인 거주자, 고아, 과부들에게 하느님이 주신 권리였다.—룻 2:7.