Egzotiška dygliuotoji anona

IŠ ATSIBUSKITE! BENDRADARBIO MEKSIKOJE

PAMĖGINKITE įsivaizduoti nuostabų skonį, kuris gaunasi sumaišius braškes, cinamoną, mangą ir ananasą. Būtent taip kai kurie apibūdina dygliuotosios anonos (Annona muricata) skonį. Jei gyvenate ne atogrąžų kraštuose, tikriausiai dar niekad nesate ragavę šio vaisiaus. Dygliuotoji anona — tai apvalainas žalias spygliuotas vaisius, kurio vidus — baltas ir sultingas su blizgančiomis tamsiai rudomis sėklomis.

Dygliuotosios anonos medžiai žaliuoja ištisus metus, tačiau šalčių nepakelia. Jos žiedus apdulkina maži vabzdžiai: skruzdėlės ir kai kurie kiti vabaliukai. Kadangi dygliuotosios anonos žiedai neryškūs ir be nektaro, jie pritraukia labai nedaug apdulkintojų. Be to, šio augalo žiedai yra dichogamiški, tai yra jo piestelės ir kuokeliai subręsta skirtingu laiku. Norint auginti vaisius pardavimui, žiedus reikia apdulkinti dirbtiniu būdu. Antraip per metus užaugs vos 12—20 vaisių. Dygliuotosios anonos vaisius reikia skinti ne visai prinokusius, nes prinokę labai greitai genda.

Maždaug 5 kilogramus sveriančiame vaisiuje yra daug nikotininės rūgšties, riboflavino, vitamino C. Apie 12 procentų minkštimo sudaro cukrus. Vaisius rūgštokas, todėl daugelis jį pasisaldina. Minkštimo tyrė dažniausiai naudojama gaminti gaivinamuosius gėrimus ir šerbetus. Dygliuotosios anonos lapų nuoviru paprastai gydoma dizenterija, sloga ir virškinimo sutrikimai. Meksikoje toks nuoviras vartojamas kaip antispazminė ir sutraukiamoji priemonė. Iš šio medžio šaknų gaminami antihelmintiniai vaistai, vartojami parazitinėms kirmėlėms naikinti ar varyti, o iš jo sėklų daromi repelentai ir insekticidai.

Jei jūsų šalyje galima gauti dygliuotųjų anonų, tikriausiai norėtumėte jų paragauti. Jūsų skonio svogūnėliams tai būtų tikra palaima!

 [Rėmelis/iliustracijos 15 puslapyje]

Dygliuotųjų anonų šerbetas

2 stiklinės dygliuotųjų anonų tyrės

šaukštas citrinos sulčių

200 gramų cukraus

stiklinė vandens

stiklinė grietinėlės

1. Pertrinkite vaisiaus minkštimą per kiaurasamtį, sietelį ar marlę. 2. Ištirpinkite cukrų vandenyje ir pavirinkite penkias minutes. Leiskite ataušti. 3. Supilkite tyrelę, grietinėlę ir citrinos sultis. 4. Gautą mišinį supilkite į negilų dubenį, uždenkite ir laikykite šaldiklyje, kol sutirštės. Paskui masę gerai išplakite. Vėl padėkite į šaldiklį ir palaukite, kol visiškai sustings.

[Šaltinių nuorodos]

14 puslapio viršuje: Geo Coppens, CIRAD-FLHOR/IPGRI; 15 puslapio viršuje dešinėje: IPGRI-Americas